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這些精致小炒，炒出鍋氣才成功。今天為大家?guī)硪恍┚碌男〕?。小炒非常考驗廚師炒菜的鍋氣。什么是鍋氣？其實，鍋氣是評判小炒菜非常...
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飯店大廚炒菜從不粘鍋, 你自己一炒就粘? 廚師長: 因為要開鍋。但是，我們看飯店的大廚們炒菜的時候，火這么大，卻從來沒見過他們粘鍋。...
不管炒啥青菜，別只會洗了下鍋炒，教你4招，青菜翠綠不發(fā)黃
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二十一種廚師用刀手法圖解，你學會了嗎？
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