—— 櫻花芝士蛋糕 

融合櫻花糖漿與覆盆子果醬，這款口感微酸的蛋糕顏值滿分，步驟簡單，主需要將材料混合，送入冰箱冷藏就行，是不用烤箱就能制作的哦~

切開仔細(xì)數(shù)一下，內(nèi)餡就有六層，這款蛋糕實(shí)力告訴你，只要做一種原液，就能做多種分層內(nèi)餡！

粉嫩高雅，不僅能用在各種情人節(jié)，也十分適合夏天享用?。?/p>

 櫻花芝士蛋糕 / 配方 

 cherry blossom cheesecake 

餅干底

消化餅干：90g 黃油：45g

覆盆子奶油層

魚膠片：2g 奶油奶酪：60g 糖：20g

原味酸奶：30g 香草精：2g 淡奶油：85g

覆盆子果醬：80g 魚膠片：2g 淡奶油：40g

櫻花奶酪層

奶油奶酪：250g 糖：40g 櫻花糖漿：15g

香草精：2g 檸檬汁：5g 魚膠片：5g

淡奶油：150g 粉色食用色素

 1.覆盆子奶油層 

砂糖倒入溫室軟化的奶油奶酪攪拌均勻，然后倒入原味酸奶、香草精（沒有省去）充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

將魚膠片提前泡軟，送入微波爐加熱10秒融化，然后倒入奶酪液中快速攪拌均勻。

倒入打發(fā)至5分發(fā)的奶油充分?jǐn)嚢杈鶆颍汤乙鹤龊昧藒

取一個(gè)12CM的模具，倒入一半奶酪液，送入冰箱冷凍20分鐘。慕斯圈的話要在底部密封一層保鮮膜。

覆盆子果醬加入2g融化的魚膠片充分?jǐn)嚢杈鶆?，可以用草莓果醬、藍(lán)莓果醬、黃桃等水果果醬，水分不能太大。

接著倒入40g淡奶油攪拌均勻，建議用乳脂含量38%以上的奶油。

取出冷凍好的奶酪液，倒入覆盆子奶油繼續(xù)冷凍20分鐘。

凝固后倒入剩余的奶酪液冷凍30分鐘。

 2.餅干底 

將消化餅干碾碎倒入融化的無鹽黃油攪拌均勻，倒入6寸模具中按壓平實(shí)，送入冰箱冷藏。

 3.櫻花奶酪層 

溫室軟化的奶油奶酪加糖用蛋抽攪拌順滑，然后加入櫻花糖漿、香草精、檸檬汁攪拌均勻。

加一點(diǎn)粉色的食用色素，然后倒入融化的魚膠片快速攪拌均勻。注意啦，這里的食用色素如果不想加就不加，也可以用草莓粉、洛神花粉或果蔬粉代替。

最后，我們倒入打發(fā)至5分發(fā)的淡奶油攪拌均勻，乳白的淡奶油倒入后瞬間變成淡淡的粉色，好看極了！

 4.組裝 

將一部分櫻花奶酪倒入餅干層上，用抹刀抹平，送入冰箱冷藏20分鐘。

冷藏后同時(shí)也拿出覆盆子奶油層，置于櫻花奶酪層中間，用刮刀劃一下內(nèi)壁脫模。

然后將櫻花奶酪倒入模具，冷藏3小時(shí)以上。

打發(fā)一些奶油，取一個(gè)平口花嘴，細(xì)口朝外，這樣可以擠出花瓣形狀，當(dāng)然平時(shí)的話可以用任意花嘴。

手不要抖，自信地?cái)D出一個(gè)“U”型

一圈接著一圈將蛋糕填滿

最后放入幾顆糖珠裝點(diǎn)，精致無比！

粉嫩的蛋糕體 乳白色的巨大花朵，優(yōu)雅極簡的色調(diào)與造型，顯得尤為干凈平和。

切開蛋糕，多層色彩呈現(xiàn)，簡單優(yōu)雅的外表下也能給人驚喜~

酸甜的覆盆子奶油搭配奶味濃郁的奶酪芝士，這就是該有的甜蜜濃香啦！

入口即化的慕斯口感，這才是真正的眾享絲滑吧！