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覆盆子慕斯 慕斯英文名為mousse，是一種奶凍式的甜點(diǎn)，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來(lái)造成濃稠凍狀的效果。慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國(guó)巴黎，最初大師們?cè)谀逃椭屑尤肫鸱€(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料，使之外型、色澤、結(jié)構(gòu)、口味變化豐富，使之更加自然純正，慕斯冷凍后食用其味無(wú)窮，可以說(shuō)是蛋糕中的極品。 （建議在WIFI下觀看哦！） 原料： 奶酪150克 酸奶36克 淡奶油150克 蛋黃2個(gè) 砂糖60克 櫻桃酒6克 魚(yú)膠片10克 覆盆子果茸54克 清蛋糕胚（適量）：可以買(mǎi)現(xiàn)成的 也可以自己在家制作 制作步驟 3、將奶酪放入盆中隔水（熱水）攪拌至軟化 4、倒入一半的酸奶攪拌均勻 6、將蛋黃 砂糖 櫻桃酒放入盆中攪拌均勻后 7. 加入泡好的魚(yú)膠片攪拌至充分融合 9、倒入打發(fā)好的蛋奶油以及覆盆子果茸充分?jǐn)嚢杈鶆?/span> 11、放入冰箱冷凍四個(gè)小時(shí)左右 取出裝飾即可 |
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