1.皮菜洗凈，切細(xì)

2.打四個(gè)雞蛋，加適量鹽調(diào)勻

3.雞蛋液和皮菜拌勻

4.鍋中放稍多一點(diǎn)的油，油熱，下蛋液

5.底面定型翻面

6.攪碎

1.準(zhǔn)備好食材，該切絲切絲，該切條切條。 越南春卷皮超市都有賣的，做起來很方便，不用煮，拿熱水泡一下就可以使用了。

2.將米粉泡軟后入沸水中煮幾分鐘，煮熟后撈出瀝干水份備用。

3.把越南米紙浸泡在熱水中使其變軟，30秒左右，如圖所示的樣子。

4.把春卷皮鋪在木板上，餡料放在中間，不要放太多嘍，然后上下左右包好卷起來即可。

白菜胡蘿卜丸子

1.我用的是自己家種的胡蘿卜，所以比較大，所以我用了一個(gè)半，蘿卜削皮

2.白菜也是選的一個(gè)大，一個(gè)小

3.白菜放水洗干凈，

4.胡蘿卜，白菜剁碎，放入十三香，鹽，拌均勻，切記要先拌均勻再放面，

5.蔥于姜剁碎，放入剁好的，白菜和胡蘿卜里，

6.拌好以后，以自己喜歡的方式放入鍋內(nèi)炸

1.茄子洗凈切成片。

2.在切成絲。

3.蒜切末。

4.鍋中倒入芥花油。

5.熱油，爆香大料。入茄絲煸炒。

6.茄絲塌軟時(shí)淋入生抽翻炒。

7.加適量鹽和蒜末調(diào)味出鍋。