在農村生活，經常能看到荒廢的田地，不是沒有人耕種就是干旱貧瘠到無法耕種，正是因為常年無人打理，所以荒地上長里很多野草，看起來特別厚實。當然啦，這荒地上還會長出一些野菜，畢竟野菜的生長力也是很頑強的，就算是在干旱的土壤中也能生長，而且一長還一大片呢。

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看圖中這種野菜就是生長在旱地里的，以前種的豌豆根本沒長成，但野草卻長得不少，你們認識這種野菜嗎？其實這就是野莧菜了，長得跟莧菜很相似，但葉片摸起來感覺比較厚，質感粗糙，確實有幾分像莧菜的，但是拔出根莖一看就不同了，它的根莖很紅，而莧菜的根莖一般是白色的。

而這野莧菜的生長力頑強，不論在什么地方都能扎根生長，所以野莧菜也遍布全國各地，在很多地方都可以看到。像這個農村妹子就在干旱的荒地上發(fā)現(xiàn)了一大片野莧菜，長得還挺不錯的，葉片都很鮮嫩，直接連根拔起，一轉眼的功夫就收獲了滿滿一籃子，而且地里還剩不少呢。

隨后妹子把野莧菜帶回家，摘下根莖之后，清洗干凈就可以煲湯喝了，搭配豬大腸一起煲，具有很好治療痔瘡疼痛的作用，比吃藥還管用呢。而剩下的菜葉子就可以用來涼拌了，先焯水再攥干水分，然后把野莧菜放到盆里，加鹽、醬油、香醋和蒜末，攪拌均勻就可以吃了。

其實這野莧菜吃起來自帶一股清香味，口感很有嚼勁，比平時吃的蔬菜美味多了，真是風味獨特啊。另外，野莧菜的營養(yǎng)價值很高，富含維生素C和維生素K等，經常吃有清熱解毒、利尿、以及治療痢疾、腹瀉、毒蛇咬傷、蜜蜂蟄傷等等，藥用價值真的很高。不知道大家有沒有吃過？趁現(xiàn)在初夏，正是摘來吃的季節(jié)哦。