魚含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。是非常好的食材。

下面的特制紅燒鯉魚，做法詳細(xì)，不知道怎么做的朋友，可以參考一下哦！

首先，準(zhǔn)備食材：

鯉魚1條、鹽、料酒、油、蔥1根、生姜小塊、蒜3瓣、八角2個(gè)、陳醋、老抽、高湯、水淀粉

怎么做：

1. 先將鯉魚清理干凈，然后用刀在魚的兩面劃上幾刀。

2. 在魚的兩面撒上一點(diǎn)鹽，用手摸勻。

3. 再慢慢澆上一些料酒，腌制5分鐘，使料酒和鹽滲入肉內(nèi)。

4. 起鍋，加入大量的油，燒熱至7成。

5. 用手拿著魚的尾巴，從鍋的內(nèi)壁滑入油內(nèi)。

6. 待魚炸至金黃，撈出，瀝干油。

7. 鍋內(nèi)留有底油，下入蔥花、姜片、蒜末、八角、料酒5克翻炒爆香。

8. 再加入陳醋15克、老抽15克和適量的高湯煮開。

9. 再次下魚，小火燒半個(gè)小時(shí)再撈出。

10. 向鍋內(nèi)加入半碗水淀粉，攪拌均勻，熬成濃湯。

11. 再將濃湯澆在魚肉上就可以了，有香菜，可以撒點(diǎn)香菜哦！

多說幾句：

1. 不能吃鯉魚的朋友，可以將鯉魚換成其他的魚哦！味道沒有多大的差別。

2. 高湯不想自己做的朋友，可以在網(wǎng)上購(gòu)買，很方便。

做好的紅燒鯉魚，魚肉鮮嫩，十分入味，而且很下飯，喜歡吃魚的朋友不妨試一試哦！