蒸魚時，魚要不要先放鹽腌制？難怪魚又腥又老，都是錯誤做法惹的禍。胡師傅生活在魚米之鄉(xiāng)，我家鄉(xiāng)的魚特別多，只要想吃魚，在市場上，無論什么季節(jié)，總是都能買到，而我最喜歡吃的就是蒸魚，無論是什么魚，我都特別喜歡吃。而有一種蒸魚，在我們當?shù)胤浅Ｓ忻?，這就是蒸鱸魚，雖然鱸魚很好吃，但是大部分蒸鱸魚時，都會將鱸魚蒸的又腥又老，這都是一個原因導致，蒸鱸魚時，魚要不要用鹽腌制？很多人做錯了，難怪魚又腥又老今天胡師傅就教大家正確蒸魚的方法！

食材準備：鱸魚450克、蔥絲100克、姜絲80克、啤酒100克、豉油10ml、食醋5ml、食用油10ml、味精適量。

制作方法：

1.先將魚處理干凈，然后抹上蔥絲、姜絲、啤酒，腌制10分鐘，這樣可以提前去除鱸魚的腥味。

2.然后將鱸魚中的蔥絲、姜絲、啤酒全部倒掉，再換成新的鋪在鱸魚上面，接著放入到蒸鍋中蒸5分鐘。啤酒能更好去除魚的腥味，還能增加魚的清香味。

3.再把鱸魚上的蔥絲、姜絲、蒸出來的腥水全部倒掉，放上適量的蔥絲、姜絲，大火蒸5分鐘即可起鍋。

4.最后淋上適量的豉油、食用油、醋即可食用。不喜歡吃酸的，就不用放除了。

注意事項：

1.蒸魚時，魚是不能先腌制的，因為給鹽腌制了，會導致魚肉非常緊密，魚肉緊密，魚肉中的腥水就不能流出來，這樣做出來的蒸魚是又老又腥的。大家認為魚太淡了的，可以等魚蒸好了，在魚的表面淋適量的食鹽水，也是很不錯的。

2.蒸魚時，魚不要蒸的時間太長，一般蒸10分鐘即可，如果魚蒸的時間太長，會導致魚肉吃著不鮮嫩。