它是什么？

在綜藝《幸福三重奏》里有這樣一個(gè)場(chǎng)景：

大S扎著雙馬尾出場(chǎng)時(shí)，與17年前她在《流星花園》里的杉菜完全重合，水嫩的少女肌，滿滿的膠原蛋白，一點(diǎn)也看不出來(lái)是已經(jīng)42歲的媽媽了。

關(guān)于她保持年輕的秘訣，其實(shí)她曾經(jīng)透露過(guò)，那就是生孩子前完全不碰甜食。

不止大S，之前張韶涵發(fā)了一條微博，分享了自己戒糖、戒面包等精致碳水的體驗(yàn)，所以37歲的她還像18歲一樣；

十分喜愛(ài)甜食的羅志祥也曾通過(guò)戒糖、淀粉的辦法42天減重16斤，跟同齡的沈騰在一起像叔侄；

還有飾演《午夜兇鈴》里貞子的42歲日本女演員中谷美紀(jì)，保持凍齡外形的她平時(shí)完全不吃甜的東西，已經(jīng)戒糖8年……

對(duì)，“糖”就是我們今天要講的主角。

關(guān)于它的50年騙局

其實(shí)，早在2006年，世界衛(wèi)生組織調(diào)查了23個(gè)國(guó)家的人口死亡原因，發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)期攝入過(guò)多糖的人，平均壽命比正常飲食的人變短10-20年不等，從而得出結(jié)論：

“嗜糖之害，甚于吸煙?！?/strong>

但上個(gè)世紀(jì)60年代，在美國(guó)卻有這樣一場(chǎng)騙局：

糖業(yè)協(xié)會(huì)為了自己的銷售市場(chǎng)和利潤(rùn)，花錢收買了哈佛醫(yī)學(xué)院的幾個(gè)知名教授，在英格蘭雜志（最具權(quán)威學(xué)術(shù)期刊）上刊登“糖無(wú)害、脂肪有害”的言論和文章。

因?yàn)檫@個(gè)精心設(shè)計(jì)的騙局，“糖”的危害被忽略淡忘，長(zhǎng)達(dá)50年之久。

美國(guó)因肥胖、冠心病和糖尿病發(fā)病率飆升，也不少人因此死去，但全讓“飽和脂肪”背鍋了。

直到2016年，這個(gè)騙局被揭穿，“糖”的真面目公之于眾。

18年12月，前FDA（美國(guó)食品藥品管理局）一專員，David Caessler博士在《華盛頓郵報(bào)》直播節(jié)目中公開(kāi)認(rèn)錯(cuò)：

“過(guò)去幾十年，我們給大眾的營(yíng)養(yǎng)建議，是失敗的！”

50年的悲劇源于“不公開(kāi)”造成的無(wú)知，很慶幸這是一個(gè)公開(kāi)的時(shí)代，我們可以通過(guò)各種途徑知道“糖”的危害。

那么，我們先來(lái)了解一下“糖”的危害。

它的危害有多大？

為什么越來(lái)越多的人開(kāi)始“戒糖”呢？?jī)H僅是因?yàn)樗梢詼p肥瘦身嗎？

當(dāng)然不是，因?yàn)椤疤恰钡奈：μ罅耍?/p>

澳大利亞有個(gè)叫Damon Gameau的導(dǎo)演，為了研究糖與健康的關(guān)系，親身做了一系列實(shí)驗(yàn)，并拍成了紀(jì)錄片《一部關(guān)于糖的電影》。

紀(jì)錄片中講述了他每天吃一些果汁、谷物、奶酪、吐司等健康加工食品（攝入糖分約160g），2個(gè)月發(fā)生的變化：

12天后，增重6.4斤，腹肌沒(méi)了，肚子上多了一圈贅肉（內(nèi)臟脂肪）；

慢慢的，Damon的心情開(kāi)始不再平和，經(jīng)常喜怒無(wú)常，一吃甜食就開(kāi)心，但過(guò)不了多久就開(kāi)始煩躁；

之前精力充沛的Damon實(shí)驗(yàn)后不久，經(jīng)常早上睡不醒，白天注意力不集中；

不僅如此，Damon的新陳代謝也發(fā)生紊亂，臉上開(kāi)始長(zhǎng)粉刺；還出現(xiàn)了輕度脂肪肝；

2個(gè)月后，他長(zhǎng)胖了17斤，腰圍粗了10厘米，而在這過(guò)程中，他沒(méi)有吃任何垃圾食品，只是吃含糖量比較高的正常食物而已。

世界衛(wèi)生組織曾評(píng)估過(guò)糖與健康的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)攝入過(guò)多的糖會(huì)導(dǎo)致：肥胖及其引起的一系列疾病和風(fēng)險(xiǎn)，增加糖尿病、脂肪肝、心臟病的風(fēng)險(xiǎn)等。

美國(guó)加州大學(xué)科學(xué)家實(shí)驗(yàn)表明長(zhǎng)期攝入過(guò)多糖會(huì)造成學(xué)習(xí)記憶障礙、大腦遲鈍……

世界衛(wèi)生組織還把糖和煙、酒并列為腫瘤的三大誘因。

總結(jié)一下：

· 傷害牙齒、齲齒蛀牙

· 導(dǎo)致肥胖

· 骨質(zhì)疏松

· 情緒不穩(wěn)定

· 內(nèi)分泌紊亂，誘發(fā)痛風(fēng)、糖尿病、心腦血管等慢性病

·  導(dǎo)致皮膚老化、黯淡發(fā)黃、長(zhǎng)痘痘

· 造成記憶障礙、大腦遲鈍

·  容易上癮

最后一點(diǎn)也是最重要的一點(diǎn)，糖容易上癮，就像吸煙會(huì)刺激大腦產(chǎn)生阿片類物質(zhì)一樣，所以喜歡甜食的人會(huì)一吃就停不下來(lái)。

電影《王牌特工 2：黃金圈 》中說(shuō)：

糖的成癮性是可卡因的 8 倍，每年因吃糖而死的人比因毒品而死的人還多 5 倍。但吃糖是合法的，你請(qǐng)便，盡管加。

易上癮，又會(huì)造成諸多健康隱患，難怪明星們紛紛要“戒掉”，它的危害實(shí)在太多了。

它到底指什么？

我們到底要戒什么“糖”？是所有糖嗎？

嚴(yán)格意義上講，這里說(shuō)的“糖”是“添加糖”：

添加糖，是在加工食物或飲料中額外添加的、非食物本身含有的糖，比如白糖、冰糖、紅糖（赤砂糖、黑糖等）、蜂蜜、蜂蜜和果汁中的糖。

但注意：并不包括天然食物中存在的糖，比如新鮮水果中的果糖、奶類中的乳糖、糧食和薯類中的淀粉。

（我們并不需要談糖色變，必要的糖攝入為身體提供了必須的能量，所以不需要也不建議像有些食譜那樣不吃任何淀粉那樣極端，就像戒糖是為了防止過(guò)量一樣，不要走入另一個(gè)極端。）

我們每天吃多少添加糖合適呢？

《中國(guó)居民膳食指南（2016）》認(rèn)為，成人每天添加糖的攝入量不超過(guò)50g，最好控制在25g以下（女性建議更少）。

以太古標(biāo)準(zhǔn)方糖為例，一塊方糖為 4.54g，25g 糖大約等于 5.5 塊方糖。

那么，我們實(shí)際上每天吃了多少呢？

在“營(yíng)養(yǎng)師顧中一”的文章中顯示：

目前我國(guó)人均一年吃糖量達(dá)19.6公斤，與30年前相比整整上升了5倍——平均下來(lái)每人每天的攝入量接近53.7克，這是什么概念呢？

一瓶普通的冰糖雪梨汁（500ml），含糖約63g，相當(dāng)于十幾勺的糖。

一瓶可樂(lè)（500毫升），或一瓶乳酸菌飲料（350ml）含糖量都在50g左右。

大家自我推算一下，會(huì)發(fā)現(xiàn)，超標(biāo)太容易了，多吃幾口零食，喝杯奶茶分分鐘的事。

然而相關(guān)研究表明：

每人每天攝入的果糖超過(guò)60g，會(huì)對(duì)人的心臟和血管造成不利影響。

在我國(guó)，有1億以上的糖尿病患者，成年人中有一半以上處于空腹胰島素受損或血糖受損的狀態(tài)，并且有30%會(huì)發(fā)展成糖尿病。

這也是我們要“戒糖”的理由：

因?yàn)闃O容易糖攝入過(guò)量，一旦長(zhǎng)時(shí)間過(guò)量，你的身體就會(huì)出問(wèn)題了。

關(guān)于它的3大誤區(qū)

在“戒糖”這件事上，有幾個(gè)誤區(qū)：

一、果汁“不等于”水果

《一部關(guān)于糖的電影》就提到過(guò)這個(gè)問(wèn)題：

我們平時(shí)吃1-2個(gè)蘋果就會(huì)飽，但是喝一杯榨蘋果汁后卻還能吃下很多食物，而你以為的健康果汁，其實(shí)需要四個(gè)蘋果才能榨出一杯蘋果汁，很明顯超標(biāo)了。

二、你沒(méi)錢“不等于”你不會(huì)胖

紀(jì)錄片《食品公司》揭露了一個(gè)扎心的真相：窮人更胖。

低收入家庭或人群在飲食消費(fèi)上有一個(gè)特點(diǎn)——會(huì)盡量去挑選便宜的打折的，比如去超市的時(shí)候（也寫那些打折食物并不難吃，且分量很足，但大部分含糖量都很高）。

三、你覺(jué)得自己沒(méi)吃糖“不等于”你真的沒(méi)吃

其實(shí)很多情況下，我們糖過(guò)量是因?yàn)槲覀儫o(wú)意識(shí)吃了很多“隱形糖”：

· 你愛(ài)吃的甜點(diǎn)面包（中西式甜點(diǎn)、甜餅干，花式面包、各種果醬、巧克力、蛋糕、打發(fā)的奶油和蛋清），含糖量通常都在15%至20%；

· 你喜愛(ài)的果汁飲料（包括甜味碳酸飲料、乳酸菌飲料、甜豆?jié){、酸奶等等）

即使是純果汁飲料，含糖量也很高。比如女性偏愛(ài)的紅棗漿、蜂蜜柚子茶等，90%以上都是糖；而且而蜂蜜的含糖量通常在75%以上；

· 你的日常烹飪食物（紅燒肉、魚香肉絲、糖醋排骨、紅豆沙、綠豆沙等，拔絲地瓜、鍋包肉、甜豆腐腦），也常常加了很多糖；

甚至你愛(ài)吃的辣條中，也有很多糖。

早在2012年，《自然》雜志就稱：

糖存在被濫用的潛在可能性，又因?yàn)樗纳习a性和西方飲食中食糖的普遍性，使它成為世界健康危機(jī)中的“主犯”。

同樣，如今眾多成人甚至兒童的食品飲品，之所以含糖量高，也是因?yàn)樯碳覟榱嗽黾用牢抖?，吸引顧客（喝過(guò)咖啡的都知道，好幾包糖放進(jìn)去一點(diǎn)都不甜）。

“不添加蔗糖不等于不添加糖，不添加糖也不等于無(wú)糖。要知道糖量，唯一辦法就是看食品配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表?！?/strong>

這是一個(gè)被糖包裹的“甜蜜世界”，但為了自己的健康，還是要睜大眼睛，辨別它，遠(yuǎn)離它。

怎么戒掉它？

最近各大明星和博主紛紛開(kāi)始提倡“戒糖”，因?yàn)樗瓤梢员苊馓沁^(guò)量造成的各種身體隱患，又在極大程度上保證了一個(gè)人年輕的面容及苗條的身材……

可謂是有百利而無(wú)一害（不過(guò)度的前提下），那么怎樣戒糖呢？

這里給大家整理了一些“戒糖”的小方法：

· 盡量不吃精制糖，少吃零食（堅(jiān)持一段時(shí)間你就會(huì)發(fā)現(xiàn)之前你愛(ài)吃的愛(ài)喝的齁甜）

· 不要戒主食但可以添加粗糧

· 蔬菜多吃，水果也可以吃，少吃糖分太高的西瓜等

· 喜歡吃甜食的可以自己動(dòng)手做（控制糖量）

·  購(gòu)買包裝食品時(shí)，看清標(biāo)簽中的成分（玉米糖漿、麥芽糊精等……）

· 少喝（不喝）飲料奶茶，多喝白水

當(dāng)然，糖不是造成健康隱患唯一的“罪魁禍?zhǔn)住?，美?guó)克利夫蘭醫(yī)學(xué)中心兒童醫(yī)院的一位專家指出：

減少糖攝入僅僅是改善健康的一部分，控制脂肪攝入、多吃植物性食物、堅(jiān)持鍛煉等同樣重要。

“健康”實(shí)乃人生頭等大事，也實(shí)乃第一大難事，希望這篇文章可以幫到更多的人。

多一次“在看”和“轉(zhuǎn)發(fā)”，少一份無(wú)知和隱患。

*注：本文部分圖片來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)。