土豆是我們在廚房中經(jīng)常用到的一種食材，因為土豆烹飪方法有多種多樣，而且做出來一味道也非常好吃，營養(yǎng)價值也很高，所以很多人都非常好吃一樣多一樣多都多。我們平時在生活中經(jīng)常用土豆來做的一道菜，肯定就是炒土豆絲了。土豆絲可以說是土豆的一個非常經(jīng)典的吃法了，可以做成醋溜酸辣土豆絲，涼拌土豆絲，不僅成本低，而且吃起來清爽又開胃。

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炒土豆絲用到的食材就土豆和青椒這簡單的幾種，它的制作過程也不復(fù)雜，可是自己在家里面炒土豆絲的時候，往往會出現(xiàn)土豆絲粘在鍋上或者炒出的土豆絲黏糊糊的的情況。這其實是因為大家在制作土豆絲的時候沒有用對正確的方法，而且還忽略了很多小細節(jié)，為了避免炒土豆絲糊鍋，甚至還有很多人把土豆絲先焯水，或者是用水浸泡，這樣做土豆絲，雖然不會糊鍋了，但是在味道上卻顯得不那么完美。

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而我們究竟要用什么樣的方法才能防止土豆絲糊鍋？今天我們就在這里給大家介紹幾種大家在炒土豆絲的時候忽略的一個關(guān)鍵的步驟。那就是放醋的時機，今天給大家介紹的這幾個訣竅，只要你掌握了，做出來的土豆絲肯定不會糊鍋，而且吃起來還清脆爽口。

方法和步驟：

第一步：

把土豆削皮以后切成薄片，然后再用刀把它切成大小均勻的土豆絲。許多人炒土豆絲的時候會用擦子擦土豆絲，這樣做的土豆絲吃起來有很澀的味道，所以，土豆絲一定要用手工切的，吃起來才更清脆。土豆絲切好，以后我們再用水洗掉它，表面的淀粉，然后把土豆絲浸泡在水盆里面。

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第二步：

把青椒洗干凈以后，再把它切成大小均勻的條狀，生姜也要切成絲狀，干辣椒和小蔥切成段狀。取一個干凈的小碗，然后往里面倒入兩茶匙的白醋，適量的鹽和清水，攪拌成調(diào)味汁。在鍋里面倒入油，等到油溫好以后，再放入花椒，干辣椒和蔥段，等到香味出來以后，再把剛才已經(jīng)準備好的調(diào)味汁放入鍋中。

第三步：

把已經(jīng)經(jīng)泡好的土豆絲放進鍋里，然后再放入青椒，開大火翻炒土豆絲，等到它已經(jīng)變了顏色，以后就可以出鍋了。炒土豆絲的時候，要先倒入已經(jīng)調(diào)好的白醋汁，等到旺火炒均勻以后再把土豆絲放入其中，按照這樣的順序來炒土豆絲，土豆絲肯定不會火鍋的，而且吃起來也比較清脆爽口。

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?你在家里面有沒有經(jīng)常做土豆絲來吃呢？你做土豆絲的時候，有沒有出現(xiàn)過糊鍋或者是土豆絲粘在一起的情況呢？你是不是也喜歡吃炒土豆絲這道家常菜呢？對于炒土豆絲，你還有哪些經(jīng)驗和技巧呢？你歡迎你在下方留言，在這里和網(wǎng)友們一起分享一下你的經(jīng)驗和技巧，或者是你的觀點和看法！