家常菜就是那些很普通的但是又很下飯的菜，它們經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上，但是人們卻吃不膩。其實(shí)我們常吃的家常菜也就那幾種，雖然很普通，但每個(gè)家庭做出來的味道各有不同。就比如土豆絲，是非常普通的一道家常菜，成本低，一兩塊錢就可以炒一盤，確實(shí)家里上桌率最高的一道菜。炒土豆絲很簡(jiǎn)單，切絲后下鍋炒熟就行了，沒有復(fù)雜的烹飪手法，簡(jiǎn)單方便。

今天小編要講的就是土豆絲的做法，雖然說土豆絲很簡(jiǎn)單，但是很多人做出來的都不夠好吃。想要土豆絲好吃，要學(xué)會(huì)一個(gè)小技巧，這樣做出來的土豆絲口感更爽脆，更入味。

炒土豆絲要不要焯水？大家都做錯(cuò)了，教你一招，土豆絲爽脆入味。焯水是為了去掉土豆絲表面的淀粉，因?yàn)榈矸酆苡叙ば?，?huì)使土豆絲粘連在一起。也有人知道煎土豆絲浸泡水里，泡水是正確的，但是要多加一點(diǎn)鹽和白醋。鹽和白醋可以使土豆絲保持爽脆的口感，不會(huì)因?yàn)榧訜嶙兊锰貏e軟爛。

所以大家炒土豆絲的時(shí)候，別著急下鍋，也不需要焯水，浸泡水里，加點(diǎn)鹽和醋就可以了。下面教大家土豆絲的做法，一起來看看吧～

【炒土豆絲】

食材：土豆、青椒、干辣椒、白醋、香醋、鹽、雞精、食用油。

做法；第一步，將土豆去皮，切成細(xì)絲，刀切比較累，如果有專門的工具那就比較方便了。

第二步，切好的土豆絲清洗一遍，然后浸泡水里，加鹽和白醋浸泡十多分鐘，然后撈出再次清洗一遍，瀝干水分。

第三步，起鍋燒油，放入干辣椒煸一下，然后放土豆絲翻炒斷生，接著加香醋、鹽和雞精調(diào)味，接著放青椒絲翻炒兩下就可以出鍋了。

土豆絲的正確做法就是這樣的，大家在家里做土豆絲的時(shí)候是不是這樣做的呢？具體的步驟可能有差別，但是浸泡的這一步不能做錯(cuò)，記得多加點(diǎn)鹽和白醋浸泡著。