西紅柿炒蛋是一道非常家常的一道菜，而且天南地北的人都很喜歡吃的一道菜，這道菜之所以這么受歡迎是因?yàn)樗?dú)特的口味，雞蛋的鮮香，還有番茄汁酸中帶甜的口感，兩者融合在一起酸甜咸香，讓人只看顏色聞聞味道就能食欲大開，可算得上是非常好的一道下飯菜。

這道菜的做法非常簡(jiǎn)單，基本每天做飯的人都能炒的出來，但是味道如何就大不相同了，有些人在炒的時(shí)候?yàn)榱颂岣卟说奈兜?，?huì)加入雞精或者是味精，這點(diǎn)就大錯(cuò)特錯(cuò)了，因?yàn)殡u蛋的腥味本身就很重，如果加入雞精或者是味精反而會(huì)起到反腥的效果，所以很多人都犯過類似的錯(cuò)誤，那么這樣簡(jiǎn)單的一道菜其實(shí)要做到好吃卻一點(diǎn)也不簡(jiǎn)單，還是需要掌握一些方法的，今天我就把這道菜的一些小技巧分享給大家，保證學(xué)完以后做出和飯店一樣的味道

食材：雞蛋三個(gè)、西紅柿兩個(gè)、蔥、醬油、鹽、香油

制作步驟：

1、首先我們找一個(gè)碗，打入雞蛋用筷子打散，加入一小勺鹽，滴入少許清水，也可以加入少許醬油，這樣可以提高雞蛋的鮮香口味，但是加入醬油的時(shí)候不宜過多，一點(diǎn)點(diǎn)就可以，否則炒出的雞蛋顏色會(huì)過深。

2、鍋中倒入油，油溫5成熱的時(shí)候把雞蛋液倒入鍋中，轉(zhuǎn)小火煎制，這樣煎出的雞蛋會(huì)比較軟香可口，煎好以后盛入盤中備用。

3、把西紅柿清洗干凈，可以先用熱水把皮去掉再切塊，也可以不去皮，我們?cè)谔暨x西紅柿的時(shí)候盡量選顏色紅一點(diǎn)的。

4、起鍋倒入食用油，放入蒜、蔥末炒香，放入切好的西紅柿，在炒西紅柿的時(shí)候一定要轉(zhuǎn)成中火或者是小火，等炒出濃汁以后，加入一勺番茄醬、一小勺鹽、一勺白糖繼續(xù)翻炒，如果感覺湯汁不夠酸的話也可以加入少許的白醋。

5、將炒好的雞蛋倒入熬制好的湯汁中，翻炒兩下，適當(dāng)?shù)目梢灶崈上洛?，使湯汁均勻的包裹住雞蛋，出鍋撒上蔥花，然后淋入少許香油，就可以開吃了

西紅柿炒蛋之前全錯(cuò)了，學(xué)會(huì)此三點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)美味又下飯，炒出飯店的味道，怎么樣？是不是感覺你之前的做法好多地方都做錯(cuò)了呢，如果覺得不錯(cuò)趕緊收藏嘗試吧，這道菜的獨(dú)特酸甜口感，配上米飯來吃絕對(duì)能多吃兩碗米飯，我們家人隔三差五的就吵著要吃這道菜。美食天天想，我們來分享大家好我是美食愛好者，每天為大家分享不同特色的美食，喜歡我的可以關(guān)注我哦。

胖墩墩美食溫馨提示：

1、在炒雞蛋的時(shí)候，雞蛋液中加入少許清水可以讓雞蛋的口感更加香嫩

2、雞蛋中加入少許醬油可以提高鮮香度，但是不要加多影響到它本身的色澤

3、在翻炒番茄的時(shí)候，加入少許番茄醬會(huì)使番茄汁更加濃郁，達(dá)到酸甜的口味