麻婆豆腐是四川的名菜，相傳是一位滿臉長滿麻子的老婆婆做的，于是被稱為麻婆豆腐。麻婆豆腐這道菜可謂是名滿天下，早已走出四川，征服全國人的胃。麻婆豆腐這道菜讓人不得不佩服人類的智慧，用最簡單的食材豆腐，竟能做出如此好吃，鮮香味美，讓人欲罷不能的美食。今天，我們就給大家普及一下麻婆豆腐的做法吧，這道菜做出來下飯真是一絕，好吃到米飯都不夠吃。

首先做麻婆豆腐我們要先準備各種食材，要準備的食材有:豆腐500克，瘦豬肉200克，小蔥30克，郫縣豆瓣醬、姜、蒜、醬油、油、淀粉各適量，花椒粉、味精、鹽、白糖各適量。接下來是具體的步驟。

1.首先把豆腐用菜刀切小方塊后備用，姜、蒜用刀拍碎后再切成末，小蔥也要切成蔥花。

2.然后就是準備豬肉，豬肉用清水洗干凈，然后控干水分，再用菜刀將豬肉切成末。再將淀粉拿出來放在碗里，把淀粉調(diào)成芡汁。

3.然后就燒火，在鍋中放油，等到鍋燒熱后，依次下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣醬，炒出香味。

4.接下來在鍋中加入適量清水和醬油、鹽、白糖、味精。再放入事先準備好的豆腐，輕輕的翻炒片刻。

5.等到大火燒開后，就要轉為小火，再蓋上蓋子燜燒5分鐘左右。

6.最后兌入芡汁，撒入蔥花和適量花椒粉，稍微翻炒一下就可以出鍋。

就是這么簡單，一道好吃的麻婆豆腐就做好了，是不是特別容易呢？這樣子用清淡的豆腐做出來的美食，吃起來卻是濃香四溢，讓人欲罷不能。麻婆豆腐這道菜搭配米飯是很好的，米飯都不夠吃，趕快學起來吧。