最近一段時間，三度沖擊IPO的三只松鼠終于是如愿以償過會了，其實(shí)仔細(xì)看看就會發(fā)現(xiàn)最近幾年中國的零食市場發(fā)展速度堪稱迅猛，如果說有什么神秘力量可以影響中國經(jīng)濟(jì)的話，那么最符合互聯(lián)網(wǎng)的調(diào)侃答案就是：中國吃貨。的確，在中國吃貨的力量堪稱驚天動地，能把舌尖上的中國捧成全中國最好的紀(jì)錄片，那么一年吃進(jìn)2萬億零食的中國吃貨們，到底是怎么養(yǎng)活三只松鼠和百草味們的？

一、一年吃進(jìn)2萬億零食的中國吃貨

根據(jù)第一財經(jīng)的報道顯示，商務(wù)部近日發(fā)布的《消費(fèi)升級背景下零食行業(yè)發(fā)展報告》（下稱《零食報告》）稱，隨著消費(fèi)升級步伐的加快，新興零售渠道快速興起，零食行業(yè)發(fā)展步入快車道，呈現(xiàn)“快、廣、多、變”的特點(diǎn)，成為未來快速消費(fèi)品市場中最具前景、最具活動的行業(yè)。

數(shù)據(jù)顯示，2006~2016年的10年期間，零食行業(yè)總產(chǎn)值從4240.36億元增長至22156.4億元，增長幅度達(dá)422.51%。到2020年，零食行業(yè)總產(chǎn)業(yè)規(guī)模預(yù)計接近3萬億元。《零食報告》稱，零食品類通過線上電商模式加速了市場滲透率，培育和提高了消費(fèi)人群的購買習(xí)慣，零食占線上食品銷售近30%。

《零食報告》認(rèn)為，零食滿足消費(fèi)者在生活休閑、外出旅游、工作間歇等多場景消費(fèi)需求的屬性，決定了它是消費(fèi)升級的受益者，也是推動者。在多樣化、多場景、高品質(zhì)、高頻次的消費(fèi)訴求驅(qū)動下，不論是傳統(tǒng)生產(chǎn)制造企業(yè)，還是垂直一體化的品牌專業(yè)零售商，都在重新審視自身的發(fā)展戰(zhàn)略與經(jīng)營策略，各自構(gòu)建升級圖譜。

《零食報告》提到九個創(chuàng)新升級維度，其中第一個就是產(chǎn)業(yè)鏈升級——以“全”來定“準(zhǔn)”。不管是開始研發(fā)飲料的三只松鼠，還是良品鋪?zhàn)?、來伊份等零食品牌，都在向全品類進(jìn)發(fā)。

從這份《零食報告》我們能夠看出中國吃貨已經(jīng)僅憑吃這一個屬性創(chuàng)造出一個超級巨大的市場，并且這個市場還不是我們所說的一日三餐純粹是大家嘴巴寂寞的時候的零食，可見整個市場的潛力巨大，那么這些零食企業(yè)們到底是怎么玩轉(zhuǎn)零食市場的？

二、企業(yè)玩轉(zhuǎn)零食市場的秘訣有哪些？

那么，既然零食市場如此火爆，但是這個產(chǎn)業(yè)進(jìn)入太容易了，競爭異常激烈，面對著市場的激烈競爭，到底零食企業(yè)有哪些秘訣可以真正征服市場，征服吃貨們的胃和心呢？我們不妨仔細(xì)分析一下：

首先，顏值即正義。在大多數(shù)人的心目中，零食不就是吃的嗎？要那么好看有什么用？然而中國的老祖宗一直是教導(dǎo)我們，做食物一定要色香味俱全，所以零食也是吃的，好看一定是第一要務(wù)。我們看到，最近幾年凡是在市場上能夠爆火的零食普遍是口感、外形、包裝俱佳的，并且隨著零食經(jīng)濟(jì)在中國的快速普及，顏值即正義已經(jīng)成為了零食走紅的第一要務(wù)。吃貨們在吃的同時越來越看重零食的外觀設(shè)計，特別是近些年來零食的禮盒裝包裝日益盛行，高端化幾乎已經(jīng)成為了零食的第一張名片。我們看到無論是三只松鼠還是百草味這些有名的零食企業(yè)都在包裝上下功夫，一個設(shè)計優(yōu)秀的零食包裝禮盒可以輕易地成為爆款，例如百草味的零食禮盒在2019年年貨節(jié)的銷量就已經(jīng)達(dá)到了創(chuàng)紀(jì)錄的1000多萬盒，可見顏值在零食當(dāng)中的重要性。

其次，網(wǎng)紅帶貨盛行。相比于傳統(tǒng)的一日三餐，零食的消費(fèi)更加隨機(jī)，也更加符合休閑特征，買與不買其實(shí)往往在一瞬之間，正是這樣的購物趨勢，從行為經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度來看，如果有人能夠在短時間內(nèi)激起消費(fèi)者的購買欲望，往往就能夠給零食帶來巨大的銷量。根據(jù)天貓數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)前夕，網(wǎng)紅美食店鋪的整體銷量猛增200%，以美食IP“艾格吃飽了”為例，短短4天就賣出了15噸、共計200萬顆小麻花，年貨禮盒單品銷售額超過400萬元；美食品牌“日食記”，4天內(nèi)賣出了10769只酥餅。其實(shí)這就是互聯(lián)網(wǎng)的力量，互聯(lián)網(wǎng)帶貨最核心的關(guān)鍵點(diǎn)是幾個：一是零食自己的獨(dú)特個性，獨(dú)特的包裝，具有個性化的產(chǎn)品，甚至有特點(diǎn)的文案都能夠成為零食撬動消費(fèi)者心的重點(diǎn)，一個有獨(dú)特個性的零食往往會自帶流量，成為流量爆品。二是網(wǎng)紅IP帶貨。相比于傳統(tǒng)的零食本身的功夫，網(wǎng)紅IP往往也能夠迅速帶動零食的銷量，如今網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)已經(jīng)相當(dāng)普遍，只要有網(wǎng)紅在短視頻、直播、筆記等等內(nèi)容中嵌入有特色的零食，往往會在短時間內(nèi)激發(fā)零食的消費(fèi)，而且這種消費(fèi)往往具備羊群特征，會越積越大。所以，我們可以簡單總結(jié)，零食想要爆火要不把自己弄成網(wǎng)紅，要不去找網(wǎng)紅引流，這就是零食營銷的精髓。

第三，外來的和尚好念經(jīng)。從零食的角度來看，現(xiàn)在的90后、95后、00后消費(fèi)者越來越喜歡與眾不同的零食，即使是零食也要吃出自己的個性，近些年來，如果是來自于國外的小眾零食品牌，往往都能夠在中國市場上占據(jù)一席之地，如果再有小紅書、值得買上有專門的KOL推薦的話，甚至這種小眾的零食品牌都會成為爆紅的網(wǎng)紅，可見零食產(chǎn)品市場對于這種小眾零食的熱衷，中國消費(fèi)者的嘗鮮心理在零食消費(fèi)市場上遠(yuǎn)比其他市場更加普及，這也是國外零食品牌在中國可以大行其道的重要原因。其實(shí)，還有一個根源就是近些年來，中國食品的食品安全問題較多，導(dǎo)致中國消費(fèi)者對中國國產(chǎn)零食存在一定顧慮，從而加劇了市場對零食的擔(dān)憂，相對而言食品安全檢測更嚴(yán)格的歐美國家往往更能夠獲得中國消費(fèi)者的青睞和信任，這也是國際零食在中國盛行的原因。

第四，影視、短視頻成為零食的爆款導(dǎo)流通道。對于零食企業(yè)來說，還有一個非常重要的零食走紅玩法，這就是影視作品植入，或者短視頻植入，我們看到這些年來很多當(dāng)紅影視劇當(dāng)中都有很多網(wǎng)紅品牌的身影，比如說百草味、良品鋪?zhàn)?、三只松鼠等等都是網(wǎng)紅劇植入的熱門選手，往往一部片的走紅就能夠帶動企業(yè)產(chǎn)品很長一段時間的銷量。而抖音、快手等短視頻平臺的崛起，也讓很多老品牌有了新的玩法，比如說著名零食老品牌旺旺食品就大力發(fā)展自己的抖音宣傳，其很多抖音視頻都成為了流量爆款，也直接帶動企業(yè)的銷量的提升。

我們能夠看到，對于零食來說流量已經(jīng)成為了零食的核心關(guān)鍵，如何能夠在互聯(lián)網(wǎng)上攫取流量已經(jīng)成為零食企業(yè)能否成功的不二法門，面對著零食產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，從投資的角度來說，也直接帶動了相關(guān)零食板塊的增長，消費(fèi)食品板塊將會成為相當(dāng)長一段時間的焦點(diǎn)，所以這個時候早對食品板塊進(jìn)行布局往往會有可能取得不錯的收益，例如可以選擇一些追蹤板塊的指數(shù)基金像天弘中證食品飲料指數(shù)基金等，都可以參考。

零食經(jīng)濟(jì)盛行的今天，如何玩轉(zhuǎn)零食，這就看企業(yè)們?nèi)绾伟讼蛇^海各顯神通了。