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說起鐵鍋燉

絕對(duì)是咱大東北的代表美食！

而這其中最出名的

就要屬鐵鍋燉江魚了！

可你知道嗎？

同是鐵鍋燉江魚

也有“燜鍋”和“熗鍋”之分

而且“燜鍋”的吃法

要分三步才叫識(shí)貨！

想知道都有哪三步嗎？

快和小編一起到

做江魚最正宗、最地道的

老于頭家打卡吧！

鐵鍋燉松花江魚

來老于頭家

一定不能錯(cuò)過的就是這道

鐵鍋燉松花江魚

松花江魚+傳統(tǒng)大鐵鍋+板子火

極具地方特色！

所有江魚都是

現(xiàn)打現(xiàn)撈、現(xiàn)燉現(xiàn)吃

絕對(duì)讓你欲罷不能！

而且不同于一般的

“熗鍋”式的鐵鍋燉

老于頭家的“燜鍋”式做法

在吃法上也非常講究

要分成三步！

第一步：喝魚湯

首先，鮮湯煮魚

這時(shí)，先喝一碗魚湯

既開胃又滋補(bǔ)！

第二步：吃魚肉

純江魚燉到20分鐘時(shí)最為美味

這時(shí)開始吃魚肉、沾魚汁

最恰到好處

充分吸收了湯汁的魚肉

鮮美爽口

名副其實(shí)的“小鮮肉”

讓人回味無窮！

第三步：吃菜+主食

大快朵頤完魚肉后

湯已經(jīng)濃縮了

開始下醬、下菜

把所有魚香全部?出來

越燉越有味！

來點(diǎn)魚湯泡飯

或者在鍋邊貼一圈餅子

撕成小塊沾魚湯吃

絕對(duì)人間美味！

鐵鍋燉的美味盡收舌底

越吃到最后越有味道！

除了鐵鍋燉松花江魚

這些美味菜品

也不容錯(cuò)過！

壇子鵝

選用農(nóng)村笨鵝

宰殺洗凈后切塊

放在壇子中

小火?滿20分鐘

直到把鵝肉中的所有油

都?出來

打開壇蓋

大鵝的香味馬上四溢開來！

鵝肉入味但不油膩

絕對(duì)是餐桌上必不可少的一道硬菜！

鰉魚燒土豆

老于頭家的這道鰉魚燒土豆

選用的是黑龍江鰉魚

鰉魚渾身是寶

魚翅、魚鼻、魚鰾

魚髓、魚骨、魚籽

均可成菜

小編尤其喜歡鰉魚籽

綠豆粒大小

呈青黑色、晶瑩透亮

而且營養(yǎng)十分豐富！

牛尾巴魚

松花江的牛尾巴魚

用農(nóng)村大醬燉制而成

牛尾巴魚肉質(zhì)細(xì)嫩

特別值得一提的是

燉制用的大醬

既成功地去掉了魚的腥味

又沒有掩蓋住魚本身的鮮味

太下飯了！

牛尾巴魚沒有小刺

特別適合老人和小孩食用！

怕魚刺的朋友可以放心品嘗！

干豆腐尖椒

老于頭家自己手工制作的干豆腐

聽說薄的程度

鋪在書上還能看到字！

啥？不信？

那就趕緊帶本書

來老于頭家試試吧！

自制血腸

東北的傳統(tǒng)美食！

純豬血+純東北工藝灌制而成

口感滑嫩

而且還很清肺哦！

魚籽生菜包

老于頭家采用傳統(tǒng)做法

鯉魚籽搭配上

撈的小米飯

以及自制土豆泥

再加一些小蔥和香菜

用生菜包著吃

既美味又營養(yǎng)！

店內(nèi)環(huán)境

一進(jìn)老于頭家的大門

放眼望去是

原生態(tài)的原木風(fēng)格

和大氣、厚重的中國風(fēng)

處處都能感受到他家

濃濃的漁耕文化！

一樓就餐

窗外就是潺潺流水

寬敞的大廳

安靜的包廂

總有一個(gè)位置滿足你！

二樓就餐

有種一覽眾山小的感覺

鐵鍋燉的美味盡收眼底

絕對(duì)讓你欲罷不能！

正值夏日江魚肥美之際

快來老于頭家

來一頓高端、大氣、上檔次

美味又營養(yǎng)的江魚大宴吧！

老于頭·地址

【地址】

松北區(qū)學(xué)富街龍江第一村

村口第一家

【美味熱線】

0451-87162555

【公交】

35路/122路/145路

龍江第一村站下車

想去吃的點(diǎn)個(gè)小花吧！

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撰稿：劉雨晴

責(zé)編：史國立、李若曦

審核：段君凱

監(jiān)制：楊河山、陳小鋼