香辣干鍋蝦是一道色香味俱全的名菜，做法簡單，用料不多，味道香辣，且營養(yǎng)價(jià)值豐富，那么下面一起來制作它吧。

　一、香辣干鍋蝦

主料：大蝦500g 土豆一個(gè) 洋蔥一個(gè) 芹菜100g 青椒2個(gè) 鹽1勺 小紅辣椒適量 雞精適量

輔料：郫縣豆瓣醬2勺 白糖2勺 料酒適量 淀粉適量 蒜適量 黑胡椒適量 白芝麻適量 香菜適量

制作工藝：

1.將蝦洗干凈挑線，料酒腌制15分鐘

2.土豆、洋蔥、青椒、芹菜切條形備用

3.鍋中燒開水將芹菜淖一下

4.腌制好的蝦用流水清洗干凈，裹上一層淀粉，攪拌均勻

5.將鍋里油燒熱，放入蝦炸至5分鐘左右

6.蝦炸好后放入土豆繼續(xù)炸2分鐘左右，撈出備用

7.鍋內(nèi)留少許油燒熱，放入大蒜干辣椒和兩勺郫縣豆瓣醬炒出香味

8.放入洋蔥、青椒和芹菜炒勻

9.最后放入土豆和蝦繼續(xù)翻炒，加入鹽、糖、雞精、胡椒粉繼續(xù)翻炒

10.最后撒點(diǎn)白芝麻和香菜，香噴噴的干鍋蝦就可以出鍋啦，再搭配上大饅頭絕對讓您胃口大開!

二、野蒜干鍋蝦

主料：小野蒜一把 黑胡椒適量 蝦幾只

制作工藝：

1.燒熱鐵鍋熱油，放入蝦，變色后翻個(gè)身

2.烹些黃酒

3.加入野蒜和幾個(gè)蘿卜，再一起燒5分鐘

4.起鍋前，加半小勺鹽，用研磨器弄些黑胡椒撒上就可以了