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喝酒從古至今就是男人的專場，到了現(xiàn)在這個社會，喝酒更加成了常事，任何時候任何場合似乎都很適合喝酒，隨便一個由頭都能提起一些人喝酒的興趣，那么喝酒的時候，怎么能沒有下酒菜呢？下酒菜很多，但最好的下酒菜莫過于花生了，花生配酒簡直是最好的朋友，只要一喝酒，男人們就會想到花生，各種花生就開始登場了，比如油炸花生米，酒鬼花生，醋溜花生等，還有最好吃的水煮花生米，這些都是很好的下酒菜，一壺美酒配上一盤花生米，男人的最愛，沒有誰不喜歡，很多人可能更喜歡油炸花生米一些，但我一直覺得水煮花生米更勝一籌，你覺得呢？  水煮花生米看似很簡單的美食，難道就是簡單的水煮就可以了嗎？并不是這樣的，想要吃到味美口感好的水煮花生，就要掌握一些技巧，不然做出來的花生要么沒有味道不入味，要么不香不好吃，等等這些都可以破壞口感，在外面吃水煮花生的時候，不僅味道剛剛好，吃的時候還能品味到一股香味，這就是它的奧妙所在了，其實(shí)自己做水煮花生，只要調(diào)料用對了，味道一樣很美好，不用再羨慕外面的，自己就能做，今天有30年涼菜廚師經(jīng)驗(yàn)的老師傅，告訴我們應(yīng)該這么做最好吃，方法就在這里，趕緊來看看。  水煮花生 需要食材：花生米、大蔥、胡蘿卜、生姜、花椒、小茴香、鹽、味精、香油、食用油 1、先將花生米放在清水中泡上兩個小時，花生充分吸收水分，經(jīng)過浸泡的花生會顯得發(fā)脹，出現(xiàn)表面發(fā)白的時候，就可以撈出了，換上一盆清水清洗一遍，再將花生撈出控水備用。 2、鍋中加入足量清水，將花生米倒入鍋中，加入切好的生姜片和大蔥段，再加入一把花椒、一把小茴香和適量食鹽，這五種調(diào)味料缺一不可，這就是30年有經(jīng)驗(yàn)的老師傅常用的調(diào)料，缺少一個，味道就變了。蓋上鍋蓋大火燒開，等到出現(xiàn)大量白沫的時候，揭開鍋蓋，將這么白沫撇掉，再調(diào)成小火慢煮，煮上差不多二十分鐘的時間就可以關(guān)火了，關(guān)掉火之后，不要急于將花生撈出，等到花生慢慢涼下來。 3、等到花生涼下來之后，將花生米撈出控水，同時將調(diào)味料都去掉，放在清水中清洗一邊，再次控水，再將胡蘿卜丁、黃瓜等食材放在燒開的水中焯水，然后和花生米放在一起，撒入一點(diǎn)食鹽、味精、香油攪拌均勻后，就可以裝盤使用了。  好吃的水煮花生米就做好了，做法很簡單，就是做的過程中有些細(xì)節(jié)需要掌握，特別是用到的所有調(diào)味料缺一不可，30年老師傅分享的這個方法，做出來的水煮花生米味道剛剛好，不僅味道好，而且香味濃，你也來試試這個做法！
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