水煮花生米應(yīng)該都吃過(guò)吧，不管是家里的小涼菜，還是出去吃飯、下酒時(shí)候都是不錯(cuò)的小菜。水煮花生米其實(shí)烹飪的重點(diǎn)并不是煮，而是在湯水中浸泡，有點(diǎn)像是白鹵味的做法似得，有的地方也稱為鹵煮花生米，下面我們就簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)下怎么在家做點(diǎn)水煮花生米吧。

1、把準(zhǔn)備好的花生米放在冷水當(dāng)中，提前浸泡兩三個(gè)小時(shí)，等到花生米完全被泡發(fā)之后用水沖洗干凈，去掉表皮，瀝干水分備用

2、鍋中加入適量的清水，冷水將花生米放入，加入一些蔥段姜片，食鹽、花椒、小茴香、白芷這些調(diào)料，最好能把調(diào)料裝在調(diào)料包里一起煮，這樣在后期的時(shí)候就能把調(diào)料撈出來(lái)，免得吃花生的時(shí)候還要小心翼翼的以免咬到調(diào)料。然后用大火煮沸，撇去浮沫轉(zhuǎn)成小火，繼續(xù)煮20分鐘左右，一直等到花生被煮的酥爛入味，把火關(guān)掉，這個(gè)時(shí)候先不要著急撈出來(lái)，讓花生繼續(xù)放在水里浸泡自然冷卻。

3、把煮好的花生米撈出來(lái)，去掉蔥、姜、花椒等這些調(diào)料放在清水里沖洗控干水分，然后把焯好水的芹菜丁和胡蘿卜丁加入食鹽料酒，再加入三滴香油和少許味精，攪拌均勻就可以上桌了。

水煮花生米咸鮮適口，酥爛，并具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清熱生津之功效 。大家可以試著做哦。