行走江湖多年，相信大家都聽過不少有關食物致癌的傳言，像燒烤致癌、腌菜致癌、方便面致癌等等……

“食物致癌”的說法五花八門，到底哪些食物有致癌依據(jù)？今天就來聊聊~

真正致癌的食物是這些

我說了不算

國際癌癥研究機構（IARC）將致癌物分成了4級（4類）。

要注意的是，分級依據(jù)并不是致癌能力，而是它與癌癥發(fā)生之間關聯(lián)性的證據(jù)。證據(jù)越充分，級別就越高。

• 1類：明確致癌物
• 2A類：很可能致癌物
• 2B類：可能致癌物
• 3類： 尚不清楚是否致癌，可疑致癌物

抱緊我的狗子

快看有你常吃的不？

1類一定要認真學習噢！這些都是有大量人體證據(jù)，證明其致癌性的。

1. 酒精和酒精飲料

酒有很多種，紅酒、白酒、啤酒、甚至藥酒。無論哪種酒，只要是拿來喝的，都不會是好東西。

很多癌癥的發(fā)生，酒精都脫不了關系。全球每年都有約80萬的人因為喝酒喝出癌癥！

有數(shù)據(jù)顯示：如果人每天喝50克酒精，那么口腔癌和咽癌的風險將增加2.1倍，乳腺癌風險增加55%，肝癌風險增加40%！

其實酒精本身并不是致癌物，真正的致癌物是酒精在人體內分解的乙醛，乙醛在體內堆積，可引起基因突變，或導致體內細胞死亡，誘發(fā)慢性炎癥，最終會增加癌變的風險。

所謂酒肉穿腸過，佛祖心中留，大家還是拿起手中的保溫瓶，少喝酒為妙。

2. 香煙

近日，流量明星王源因為在公共場所抽煙，被推上了風口浪尖。

有小伙伴不解：不就是抽煙嗎？至于嗎？不說別的，光是作為普通人，在公眾場合吸煙，對身邊的朋友、服務員都會造成不良的健康影響，更何況是對社會人起榜樣作用的公眾人物了。

吸煙被公認為引發(fā)肺癌的重要因素，煙草煙霧中含有4000多種化學物質，其中60種是具有已知的或可疑的致癌物。

相信我，遠離煙草所減少的“致癌風險”比吃任何所謂的“抗癌食物”都好得多。

3. 中式咸魚

逢年過節(jié)，很多家庭都喜歡腌點臘魚臘肉。其中，咸魚尤其受國人歡迎，不過，這種又香又咸的美味佳肴，卻在2012年被世衛(wèi)組織列入了一類致癌物的“黑名單”。

看來咸魚再也無法翻身了

圖源：soogif.com

之所以被列入黑名單，是因為它含有大量亞硝酸鹽，容易增加消化道癌癥風險，如鼻咽癌、胃癌、腸癌等。

4. 加工肉類

臘肉、火腿等煙熏肉制品，如果每天攝入超過50克，結直腸癌發(fā)生概率也將提高10%~20%。

燈塔君的朋友圈，有一小姐姐每天都曬自己做的精致早餐，圖片中出現(xiàn)的基本上是煎培根、火腿等西式早餐。看到評論區(qū)一大堆贊美，好想對小姐姐說，這些都是1類致癌食物啊......

5. 霉變的花生和糧食

霉變的花生、玉米、堅果中可能含有黃曲霉毒素。

這種毒素，比砒霜還毒68倍，開水也煮不死，對人的肝臟組織具有破壞作用，長時間攝入可誘發(fā)肝癌。

所以，發(fā)現(xiàn)食物霉變，不要想著節(jié)約，摳掉霉變的部位繼續(xù)吃了，為了你的健康，請把它直接扔掉。

圖源：soogif.com

6. 檳榔

醫(yī)學界有句名言——“十個口腔癌，九個嚼檳榔”。

長期食用檳榔鮮果、檳榔嚼塊和帶煙葉的檳榔嚼塊都可導致口腔癌。因為檳榔中含有「檳榔堿」，長期的檳榔堿刺激可能誘發(fā)細胞癌變。

此外，檳榔屬于“粗纖維”食物，長期咀嚼會對口腔粘膜產生慢性損傷，這種損傷也會增加口腔癌的發(fā)病風險。

而且檳榔吃太多牙齒會變黃，愛美的小姐姐一定要遠離！

檳榔廣告截圖

2A類致癌物有大量動物證據(jù)，但缺乏一定的人體數(shù)據(jù)。為了健康，仍需了解其基本情況：

• 吃紅肉與結直腸癌有密切關系，盡量少吃，最好一周不超過500克。
• 咸菜和腌制品，無論如何，不要吃太咸！
• 薯條、薯片、油條等高溫油炸含致癌物質——丙烯酰胺，可不是嚇唬人的。
• 高于 65 ℃的食物，不要趁熱吃，稍微放涼再入口！

這些致癌食物，打死都不能吃？

看到這，似乎好吃的都不能吃了，人生還有什么意義？別急，作為新一代佛系青年，我們講究朋克養(yǎng)生。但抽煙、檳榔最好是無底線拒絕！（因為會上癮）

其他的食物，即便是1類致癌物，只要不是長期大量食用，問題都不大。畢竟，拋開劑量談毒性，都是耍流氓。

偶爾跟朋友喝兩杯，聊到天南地北；周末在家喝著肥宅水，來包牛肉干；半夜餓了吃個燒烤，這些都是無傷大雅的，更是快意人生呀！