食材明細(xì)

• 微辣口味

• 燒工藝

• 半小時耗時

• 普通難度

肉末燒茄子的做法步驟

• 
  1

  瘦肉切成小塊，加點胡椒粉、一勺花生油剁成肉末。
• 
  2

  香辣醬一勺、姜、蔥白、蒜分別切末，沒有香辣醬可用豆瓣醬代替。
• 
  3

  蔥葉切段、紅尖椒切段。
• 
  4

  茄子切成塊。
• 
  5

  鍋內(nèi)熱油后，將茄子放入鍋內(nèi)大火油炸。
• 
  6

  炸至如圖茄肉呈微黃時，控油后盛出。
• 
  7

  鍋內(nèi)留底油，下姜、蒜、蔥白炒香。
• 
  8

  下肉末炒散炒出肉的香氣。
• 
  9

  再加入香辣醬炒香出紅油。
• 
  10

  將炸好的茄子和紅椒段放入鍋內(nèi)，加少許清水、生抽、蠔油、鹽、雞精，上蓋小火燜三四分鐘。
• 
  11

  最后放入蔥段炒幾下。
• 
  12

  成品圖。

小竅門