茄子的做法多種多樣，前天小編跟大家介紹了幾道茄子的做法，今天小編再來介紹一道肉末茄子的做法。肉末茄子堪稱快手下飯菜之一，茄子吸入了肉的湯汁，口感飽滿，味道濃郁。而且做法超簡單，快來看看吧!

下面小編跟您介紹這道肉末茄子的做法!

用料：

茄子，肉末，蒜，紅干辣椒，蔥，生抽，蠔油，糖，米醋，油。

做法：

將茄子洗凈，切成條狀。

蠔油、生抽、糖、米醋調(diào)一個汁備用。

鍋內(nèi)倒油，油熱后下茄子，將茄子炸熟。

撈出，瀝油。

鍋內(nèi)留底油，下肉末，將肉末炒散。

肉末變色后倒入調(diào)好的汁。

翻炒均勻。

倒入炸好的茄子，翻炒均勻。

放入蒜和干紅辣椒炒出香味。

最后撒上蔥末出鍋。