沒(méi)有哪個(gè)行業(yè)像農(nóng)業(yè)這般復(fù)雜。不同的農(nóng)產(chǎn)品特性迥異，它們同時(shí)在農(nóng)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)相聚，但產(chǎn)銷(xiāo)鏈條又各不相同。

我們將其粗略地分為種植、流通、分銷(xiāo)三個(gè)環(huán)節(jié)，以此來(lái)探討互聯(lián)網(wǎng)在鏈條中的作用是什么，其中又有怎樣的商業(yè)機(jī)遇。

在上篇中，我們得出結(jié)論，目前對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行改造的歸根還是農(nóng)業(yè)企業(yè)，只是加了一層互聯(lián)網(wǎng)的外皮。下篇我們將探討互聯(lián)網(wǎng)在流通到底能起到多大作用。

從發(fā)展現(xiàn)狀來(lái)看，互聯(lián)網(wǎng)在流通中的作用被夸大，它難以像服飾等產(chǎn)品直接讓農(nóng)戶(hù)和消費(fèi)者對(duì)接。但它對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品品牌的塑造作用被小覬。

三、流通

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)出來(lái)后要進(jìn)入市場(chǎng)，需要一個(gè)漫長(zhǎng)的流通過(guò)程。

先是進(jìn)入產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)。比較典型的是山東壽光蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、云南昆明的斗南花卉市場(chǎng)，當(dāng)?shù)厥鞘卟?鮮花最大的生產(chǎn)地，全國(guó)各地的批發(fā)商匯聚于此，自然誕生了全國(guó)最大的蔬菜/鮮花交易中心。

事實(shí)上，銜接農(nóng)戶(hù)和產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)中間有時(shí)候還有一級(jí)中介組織，農(nóng)民自愿組織起來(lái)，統(tǒng)一聯(lián)系大型批發(fā)商過(guò)來(lái)采購(gòu)。如果中介組織的力量足夠大，或者有龍頭型農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)的帶動(dòng)，那么產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)的作用在一定程度上會(huì)被替代。

之后，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入中轉(zhuǎn)地批發(fā)市場(chǎng)，在這里進(jìn)行物流中轉(zhuǎn)和分銷(xiāo)。比如浙江嘉興水果批發(fā)市場(chǎng)，是華東地區(qū)主要水果批發(fā)市場(chǎng)，輻射浙江、上海、江蘇、安徽、福建、江西等區(qū)域。

再然后進(jìn)入銷(xiāo)地批發(fā)市場(chǎng)，小攤販們來(lái)進(jìn)貨，農(nóng)產(chǎn)品從批發(fā)進(jìn)入到零售。

最后農(nóng)產(chǎn)品跟隨小攤販出現(xiàn)在各個(gè)早晚市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，進(jìn)入到你我的視線中。

這只是一個(gè)理想狀態(tài)，在實(shí)際流通中農(nóng)產(chǎn)品動(dòng)輒被倒手五六次，每次倒手要加價(jià)10%到20%。根據(jù)某官方背景報(bào)告，蔬菜在進(jìn)入銷(xiāo)區(qū)批發(fā)市場(chǎng)到零售市場(chǎng)的流通環(huán)節(jié)中，市場(chǎng)管理費(fèi)和攤位費(fèi)占總流通成本的約45%，接近一半。如果再加上中間商的利潤(rùn)，那么菜價(jià)中流通環(huán)節(jié)占比超過(guò)70%。

在2014年前后出現(xiàn)的一批互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)者們，大多將目標(biāo)放在流通環(huán)節(jié)。他們想讓產(chǎn)地直接對(duì)接用戶(hù)，打掉70%的流通成本，這樣既能提高農(nóng)民的收入，提高農(nóng)產(chǎn)品的周轉(zhuǎn)速度，也能給消費(fèi)者實(shí)惠，并且從中還能產(chǎn)生可觀的經(jīng)濟(jì)效益。后續(xù)我們都看到了，一大批生鮮電商扎堆出現(xiàn)，又迅速消失。

先不談互聯(lián)網(wǎng)+，在農(nóng)業(yè)交易漫長(zhǎng)的發(fā)展中，我們先看各方做了怎樣的努力去提高流通效率。

一方是以大型商超為主的渠道商，他們有著足夠大的用戶(hù)需求，也有著足夠強(qiáng)的資金實(shí)力，直接躍過(guò)層層批發(fā)市場(chǎng)，直接和產(chǎn)地聯(lián)系。

這其中又延伸出三種模式，一種是自營(yíng)模式，商超自己建種植基地，雇傭農(nóng)民種植。比如，永輝超市在福建有自己的蔬菜生產(chǎn)基地；一種是合作模式，與當(dāng)?shù)厣a(chǎn)合作社合作，按照需求產(chǎn)地直接采購(gòu)；還有一種是訂單模式，提前下訂單，需要多少量，農(nóng)民按需生產(chǎn)。但這需要渠道商自己承擔(dān)質(zhì)量、采購(gòu)過(guò)多等風(fēng)險(xiǎn)。

在傳統(tǒng)零售渠道中，直采量最高的是永輝超市，其直采比例超過(guò)70%，永輝也是在生鮮上賺錢(qián)的唯一線下連鎖超市。

一方是政府相關(guān)部門(mén)學(xué)習(xí)歐美、日本，開(kāi)展的拍賣(mài)模式。

美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通發(fā)達(dá)，80％的產(chǎn)量通過(guò)上述第一種形式直銷(xiāo)給大型商場(chǎng)、連鎖超市，20％進(jìn)入農(nóng)批市場(chǎng)銷(xiāo)售，其中，小型農(nóng)場(chǎng)通過(guò)當(dāng)?shù)剞r(nóng)批市場(chǎng)和社區(qū)直接拍賣(mài)給消費(fèi)者，以獲取較高利潤(rùn)。

而日本則主要采用拍賣(mài)模式，有的農(nóng)批市場(chǎng)甚至禁止零售。比較著名的是東京筑地市場(chǎng)，今年1月份，一條278公斤的藍(lán)鰭金槍魚(yú)以3.336億日元（約合人民幣2111萬(wàn)元）的高價(jià)在這里成交，折合每公斤120萬(wàn)日元，創(chuàng)下1999年以來(lái)的最高價(jià)拍賣(mài)紀(jì)錄。

拍賣(mài)一方面是為直接找到大采購(gòu)商，降低中間環(huán)節(jié)，一方面為提高農(nóng)民的收入。

國(guó)內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品拍賣(mài)是由政府組織，到目前為止，比較成功的拍賣(mài)案例是海南荔枝。2015年4月，海南荔枝拍賣(mài)在文昌落下第一錘，各地批發(fā)商競(jìng)相出價(jià)。這場(chǎng)拍賣(mài)由海南省農(nóng)墾局出面招攬各地水果企業(yè)，下屬農(nóng)場(chǎng)招攬荔枝種植戶(hù)。通過(guò)拍賣(mài)完成預(yù)售，當(dāng)荔枝成熟時(shí)，農(nóng)場(chǎng)統(tǒng)一品牌，分級(jí)包裝，最終如期完成交易，收購(gòu)價(jià)格高于平均市場(chǎng)價(jià)格。

這是國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品中比較少有的有組織的拍賣(mài)交易。

以上兩種模式都很難廣泛推廣開(kāi)來(lái)。原因在于，其一，國(guó)內(nèi)缺乏大規(guī)模的農(nóng)業(yè)企業(yè)，生產(chǎn)分散。需要采購(gòu)者去和個(gè)體農(nóng)戶(hù)、種植戶(hù)挨個(gè)采購(gòu)。“為了避免這種繁瑣，即便有巨大消耗量的家樂(lè)福、沃爾瑪，也更傾向于跟大型供應(yīng)商合作?！庇袕臉I(yè)者曾告訴虎嗅精選。

其二，物流成本高，尤其是涉及到冷鏈。通常物流費(fèi)用占農(nóng)產(chǎn)品售價(jià)的20%，有些需要冷鏈物流的，費(fèi)用更高。

其三、產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化程度不高。受氣候、施肥、病蟲(chóng)害等因素的影響，蔬菜水果要想穩(wěn)定在一個(gè)較高水平上，難度比較大。

對(duì)于拍賣(mài)模式，還有一個(gè)難點(diǎn)，政策的不確定性。虎嗅作者、農(nóng)業(yè)從業(yè)者劉闖在三年前十分看好農(nóng)產(chǎn)品拍賣(mài)模式，認(rèn)為會(huì)成為農(nóng)產(chǎn)品流通的主要模式，但在實(shí)際參與中，他發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)孛磕甑呐馁u(mài)策略都會(huì)變化，這讓他們有些措手不及。

再來(lái)看互聯(lián)網(wǎng)，理論上，互聯(lián)網(wǎng)的最大作用的去除信息壁壘，繞開(kāi)中間商，讓消費(fèi)者直接和農(nóng)戶(hù)對(duì)接。但現(xiàn)實(shí)中，依舊面臨生產(chǎn)分散、物流成本高、標(biāo)準(zhǔn)化程度不高的問(wèn)題。

互聯(lián)網(wǎng)能解決它們么？很難，但有所改進(jìn)。

諸如阿里、拼多多現(xiàn)在在做的事情是，把批量需求聚集起來(lái)提供給少數(shù)的合作社/批發(fā)商，扶持其壯大，并產(chǎn)生自有品牌。這樣起碼減少中轉(zhuǎn)地批發(fā)市場(chǎng)、銷(xiāo)地批發(fā)市場(chǎng)兩個(gè)環(huán)節(jié)。

在物流上，很多生鮮電商、b2b平臺(tái)、社交電商開(kāi)始減少sku，只打造幾款爆品，到產(chǎn)地直接整車(chē)采購(gòu)，從而攤薄成本。也有諸如叮咚買(mǎi)菜、每日優(yōu)鮮，采用前置倉(cāng)模式去降低物流成本。

電商在中國(guó)發(fā)展十幾年，但農(nóng)產(chǎn)品在線上流通量不大，有數(shù)據(jù)稱(chēng)，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)渠道流通的份額卻不足1%。

即便依靠互聯(lián)網(wǎng)起家的佳沃、褚橙，也主要依賴(lài)線下傳統(tǒng)批發(fā)市場(chǎng)和經(jīng)銷(xiāo)商，新發(fā)地等批發(fā)市場(chǎng)，一進(jìn)門(mén)就能看到佳沃的廣告牌。

目前，互聯(lián)網(wǎng)在農(nóng)業(yè)流通中只是起補(bǔ)充作用。

四、互聯(lián)網(wǎng)對(duì)農(nóng)業(yè)的價(jià)值，以及商業(yè)機(jī)遇

在本篇案例中，我們通過(guò)生產(chǎn)、流通兩個(gè)環(huán)節(jié)來(lái)展現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)及互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)對(duì)農(nóng)業(yè)的作用。現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)對(duì)農(nóng)業(yè)的改造還比較淺，面前困難重重。但依然還有機(jī)會(huì)。

互聯(lián)網(wǎng)在生產(chǎn)端難以直接組織生產(chǎn)，更適合的方式是提供生產(chǎn)技術(shù)。美國(guó)硅谷創(chuàng)業(yè)公司Plenty 使用傳感器和大數(shù)據(jù)創(chuàng)造“高產(chǎn)”農(nóng)場(chǎng)，能根據(jù)農(nóng)作物生長(zhǎng)類(lèi)型，輸送具體的光、空氣成分、濕度和營(yíng)養(yǎng)物。號(hào)稱(chēng)在相同區(qū)域內(nèi)，他們的農(nóng)作物產(chǎn)量是傳統(tǒng)農(nóng)場(chǎng)的350%，而用水量?jī)H相當(dāng)于傳統(tǒng)農(nóng)場(chǎng)的1%。

這家創(chuàng)業(yè)公司獲得軟銀2億美元投資，在2018年曾放出消息說(shuō)將中國(guó)建300個(gè)垂直農(nóng)場(chǎng)。但具體落地后續(xù)，還不得知。

國(guó)內(nèi)，京東去年底在通州建了座植物工廠，官方宣稱(chēng)，在技術(shù)手段的加持下，工廠內(nèi)的蔬菜產(chǎn)量是常規(guī)種植的3-4倍，節(jié)水90%以上。植物工廠生產(chǎn)的蔬菜將成為京東生鮮自有品牌“京覓”的一員。

同樣在去年底，騰訊的人工智能實(shí)驗(yàn)室協(xié)同農(nóng)業(yè)專(zhuān)家，用人工智能在溫室里種出黃瓜。

這些都處于試驗(yàn)階段，沒(méi)有大面積推廣。我們期待它有能夠推廣的一天，畢竟農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率的提高，歸根結(jié)底取決于技術(shù)的不斷進(jìn)步。

在流通端，除了縮減交易的中間環(huán)節(jié)外，互聯(lián)網(wǎng)更大的價(jià)值在于加速農(nóng)產(chǎn)品品牌的形成。

還是要提褚橙的例子。

2012年10月，一篇名為《褚橙進(jìn)京》的報(bào)道刷屏，報(bào)道中85歲褚時(shí)健汗衫上的泥點(diǎn)、嫁接電商、新農(nóng)業(yè)模式……當(dāng)天該該媒體官方微博發(fā)了文章后被轉(zhuǎn)發(fā)7000多次。轉(zhuǎn)發(fā)的人包括王石：“衡量一個(gè)人的成功標(biāo)志，不是看他登到頂峰的高度，而是看他跌到低谷的反彈力”。褚橙一夜爆紅。

褚橙的成功主要?dú)w結(jié)于背后有一個(gè)易于傳播的好故事，有不可復(fù)制性。更為可行的是，借助電商的流量?jī)A斜，打造自有品牌。

如上文所述，包括阿里、拼多多目前在做的事情是把批量需求聚集起來(lái)，提供給少數(shù)的優(yōu)質(zhì)合作社/批發(fā)商，扶持其壯大，并產(chǎn)生自有品牌。這對(duì)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)的新農(nóng)人來(lái)說(shuō)是個(gè)機(jī)會(huì)。

無(wú)論是提供技術(shù)還是品牌塑造，都需要生產(chǎn)的規(guī)范化和規(guī)范化。中國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)分散零碎，互聯(lián)網(wǎng)或許會(huì)倒逼生產(chǎn)組織的改進(jìn)。

在世界范圍內(nèi)，成功的農(nóng)產(chǎn)品都是有組織的生產(chǎn)。比如，新西蘭的獼猴桃產(chǎn)業(yè)就只有一個(gè)品牌，所有的農(nóng)民都是這個(gè)公司的股東。中國(guó)有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)合作社，依據(jù)官方數(shù)據(jù)，全國(guó)入社農(nóng)戶(hù)超過(guò)1億戶(hù)，占全國(guó)總農(nóng)戶(hù)數(shù)的46.8%，社均成員約60戶(hù)。但有農(nóng)業(yè)從業(yè)者不以為意，在其看來(lái)，國(guó)內(nèi)的大部分合作社形式大于實(shí)質(zhì)，主要用來(lái)獲取政府補(bǔ)貼，少有發(fā)揮真實(shí)功能。

那怎樣的組織是適合中國(guó)實(shí)際情況的？根據(jù)中科院蔣高明等人的研究，美國(guó)農(nóng)場(chǎng)主收入的40%來(lái)自政府補(bǔ)貼，他們用29億畝耕地產(chǎn)出了3億多噸糧食，效率不高。我國(guó)則用18億耕地產(chǎn)出6億多噸糧，且1/3的耕地是非平原耕地，足見(jiàn)精耕細(xì)作對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要性。

“我國(guó)未來(lái)更可能像歐洲一樣，以中小規(guī)模的家庭農(nóng)場(chǎng)為主。家庭是效率的保證，在此基礎(chǔ)上再組成合作社或公司等’輕組織’，普及技術(shù)，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化，組織銷(xiāo)售，培育品牌?！?/strong>劉闖判斷道。

最后用一組數(shù)據(jù)結(jié)尾。

有一組2014年的數(shù)據(jù)被媒體、研究機(jī)構(gòu)廣泛引用：據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)每年農(nóng)產(chǎn)業(yè)及食品總規(guī)模為9.3萬(wàn)億元，農(nóng)資為2.2萬(wàn)億元，加在一起超過(guò)10萬(wàn)億元，按照2014年中國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額26.2萬(wàn)億元（其中電商銷(xiāo)售額達(dá)13億元）來(lái)算，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈占據(jù)了半壁江山。

大食品的消費(fèi)金額已經(jīng)占到整個(gè)社會(huì)消費(fèi)品總額的20%，而通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售的食品總額只占4%到5%，在互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售的農(nóng)產(chǎn)品則更少，只占1%。

這組數(shù)據(jù)說(shuō)明，互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)業(yè)是個(gè)十萬(wàn)億級(jí)的藍(lán)海市場(chǎng)，有著絕好的創(chuàng)業(yè)機(jī)遇。但是農(nóng)業(yè)是個(gè)特殊行業(yè)，受宏觀環(huán)境、政策制度、技術(shù)、資本等共同作用，參與其中需要有商業(yè)考慮，也需要一定情懷。