自古以來(lái)，茶被譽(yù)為“萬(wàn)病之藥“，

經(jīng)過(guò)幾千年的沉寂，白茶一夜之間進(jìn)入人們的視野，

白茶越來(lái)越受廣大茶友們喜愛(ài)。

白茶：一年茶，三年藥，七年寶。

白茶的中庸之道，滋味中和，既有巖茶的花香，

又有紅茶的甜醇，還有綠茶的清香，

更有老白茶的陳年藥香、棗香。

白茶制作工藝較為簡(jiǎn)樸，保留了大自然本味.若是存放得當(dāng)，白茶在時(shí)間靜靜轉(zhuǎn)化中，黃酮類(lèi)化合物等成分可以增強(qiáng)毛細(xì)血管的抵抗性，提高血管的通透性和血液運(yùn)載能力。

對(duì)于現(xiàn)代生活富足之后，特別是不少患有高血糖、高血脂一類(lèi)“富貴病”的人群來(lái)說(shuō)，健康合理的飲用老白茶，有非常好的保健功效。

茶愛(ài)好者都知道，想要品好茶，不僅要求茶葉品質(zhì)過(guò)關(guān)，當(dāng)然還需要大家掌握正確的泡法。這樣才能沖泡出醇香口感的好茶。福鼎白茶可分為銀針白茶，白牡丹茶，貢眉白茶，壽眉白茶等，需要不同的泡法。對(duì)于茶，泡法非常重要。即使是優(yōu)質(zhì)的白茶，如果泡法不正確，很大程度上會(huì)丟失茶湯最好的滋味。

“水為茶之母，器為茶之父”?？梢?jiàn)用什么水泡茶，對(duì)茶的沖泡及效果起著十分重要的作用。

水是茶葉滋味和內(nèi)含有益成分的載體，茶的色、香、味和各種營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)，都要溶于水后，才能供人享用。而且水能直接影響茶質(zhì)，清人張大復(fù)在《梅花草堂筆談》中說(shuō)：“茶情必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳?！币虼撕貌璞仨毰湟院盟?。

古代人對(duì)泡茶用水的看法，最早提出水標(biāo)準(zhǔn)的是宋徽宗趙佶，他在《大觀(guān)茶論》中寫(xiě)道：“水以清、輕、甘、冽為美。輕甘乃水之自然，獨(dú)為難得?！焙笕嗽谒岢龅摹扒濉⑤p、甘、冽”的基礎(chǔ)上又增加了個(gè)“活”字。

古人大多選用天然的活水，最好是泉水、山溪水；無(wú)污染的雨水、雪水其次；接著是清潔的江、河、湖、深井中的活水及凈化的自來(lái)水，切不可使用池塘死水。唐代陸羽在《茶經(jīng)》中指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀乳泉石池漫流者上，其瀑涌湍漱勿食之?！笔钦f(shuō)用不同的水，沖泡茶葉的結(jié)果是不一樣的，只有佳茗配美泉，才能體現(xiàn)出茶的真味。

現(xiàn)代茶人對(duì)泡茶用水的看法認(rèn)為“清、輕、甘、冽、活”五項(xiàng)指標(biāo)俱全的水，才稱(chēng)得上宜茶美水。

今天，我們以白茶為例，分享如何泡出一泡好的白茶。

白茶正確泡法的三要素

如何泡好白茶，首先要掌握以下幾大要素。

茶的等級(jí)是多少？

茶芽越多，茶葉越嫩，水溫就越低。

茶是哪一年？新茶還是老茶？

松散的茶或茶餅，茶磚？

白茶餅會(huì)加速發(fā)酵過(guò)程，如果發(fā)酵程度高，水溫會(huì)略高。

根據(jù)以上要素，我們可以得出一些經(jīng)驗(yàn)：

對(duì)于新的松散白茶和白茶芽，起始溫度為85℃，根據(jù)茶葉的粗糙程度，水溫可以增加3-5度。泡新茶或茶芽時(shí)，注水時(shí)避免水直接注入在茶葉上，沿著杯壁倒入熱水為佳。

對(duì)于陳年茶，即3年以上的白茶，可用沸水沖泡或煮茶。

四種白茶的正確泡法：

一、白茶茶杯泡法

適合：銀針白茶，白牡丹茶，老白茶

泡法：使用約3g白茶，放入玻璃杯或保溫杯中，然后直接將90℃的水倒入容器中。一分鐘后，我們可以享用茶。

優(yōu)點(diǎn)：便攜，簡(jiǎn)單，適合在家旅行，辦公或飲用。

缺點(diǎn)：僅限一個(gè)人，不適合招待。

二、白茶蓋碗方法

適合：新白茶，銀針白茶，白牡丹茶

泡法：使用5g白茶，用85℃水慢慢沖泡。

優(yōu)點(diǎn)：最常用的泡法，適合與兩三個(gè)朋友分享，在這輕松愉快的氛圍中，茶味道更香。

缺點(diǎn)：考驗(yàn)泡茶愛(ài)好者的泡茶技法，水溫和時(shí)間的掌控不得當(dāng)，非常影響茶湯的口感。

三、白茶紫砂茶壺泡法

適合：白茶餅，老年白茶

泡法：選擇最喜歡的紫砂茶壺，取7克茶，開(kāi)水沖泡。

優(yōu)點(diǎn)：口感甜美，柔軟，醇厚。

缺點(diǎn)：香氣不如蓋碗和新茶的香氣好。

四、白茶煮沸法

陳年老白茶，尤其是老壽眉煮飲更容易出藥香味！

老白茶適合中老年人飲用，藥用價(jià)值極高，這里特別分享老白茶的四種泡法：

適合：老白茶

1、隔水煮法：此方法為福鼎民間古老的傳統(tǒng)煮食方法，主要用于退熱去火等同藥用。先將茶和水按比例放入壺中，燒一大鍋水，然后將壺再置于大鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋熬煮，就像隔水燉煮燕窩一樣。這樣熬煮老白茶最容易出藥香味，而且藥用功效也是最大的。

2、冷水投茶法：取干茶5-10克，餅茶可適當(dāng)減量，先投茶于壺中，加入500-1500毫升冷水，然后用大火燒開(kāi)，改小火慢燉，2-3分種后即可飲用、

3、熱水投茶法：燒水至85度左右時(shí)，投入干茶，水開(kāi)后改文火慢燉，3分鐘后可飲用。

4、先泡后煮法：先用蓋碗沖泡五六道后，將葉底轉(zhuǎn)入燒開(kāi)水的壺中繼續(xù)煮，還可再煮三道。

需要注意的是，每次出湯時(shí)不要出盡，要留點(diǎn)湯底，大約1/2或1/3的母湯，這樣可以很好的承接每一道茶湯的滋味濃淡。中間續(xù)水要續(xù)入開(kāi)水！

優(yōu)點(diǎn)：方便，簡(jiǎn)單，適合與家人，和聚會(huì)品飲。

缺點(diǎn)：茶葉的比例需要根據(jù)人數(shù)進(jìn)行調(diào)整。

以上就是白茶的各種泡法。如何泡出一泡好茶，還需根據(jù)各自的口感，

經(jīng)驗(yàn)得出最適合自己的一泡好茶，仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智！蝴蝶祝茶友們健康喝茶，喝出健康。