蓮藕是日常生活中經(jīng)常見到的一種食材，而且它的藥用價值和食用價值都非常高，蓮藕中含有豐富的維他命c和礦物質(zhì)，其藥效更是分外顯著。多吃蓮藕不僅對心臟有好處，而且吃蓮藕還可以促進新陳代謝，美容養(yǎng)顏。如果大家經(jīng)常到菜市場買蓮藕吃的話，應(yīng)該知道蓮藕分為九孔和七孔的，七孔蓮藕和九孔蓮藕的味道口感不太一樣，適合做的東西也自然是不一樣的，但很多人都沒有弄懂，難怪買的蓮藕不好吃。優(yōu)惠券

如果大家經(jīng)常用蓮藕做菜的話，應(yīng)該知道蓮藕的烹飪方式多種多樣，除了可以燉藕湯之外，還可以涼拌，也可以炒著吃。而不同方式做出來的蓮藕口感和味道也有些許的差異，比如說，如果是燉藕湯的話，那么藕湯中的蓮藕吃起來口感是比較粉的。

但如果是炒的蓮藕或者是涼拌的蓮藕的話，那么口感則是比較脆的。如果大家挑選蓮藕時沒挑對的話，最終做出來的效果就會適得其反了。

首先要跟大家說一說的就是七孔蓮藕，七孔藕的表面非常粗糙，而且外形也是又粗又短的，非常容易分辨。七孔蓮藕的口感要比九孔蓮藕更為軟糯，所以用它來煲湯是再適合不過了的。而相比于七孔蓮藕來說，九孔蓮藕的外形就又細又長，非常適合用來涼拌，或者是用來炒著吃，九孔蓮藕炒出來的口感非常清脆。所以下次大家挑選蓮藕時，一定要根據(jù)自己的烹飪方式來選擇蓮藕，千萬不要買錯了。

當然，蓮藕的做法也非常簡單，如果大家想要燉蓮藕排骨湯喝的話，首先就需要把排骨焯好水，把蓮藕切成滾刀塊，然后準備好花生米。之后在砂鍋里加入水，放入姜絲，將水煮開后就可以把焯好水的排骨放入砂鍋中，再把之前準備好的蓮藕和花生米放入砂鍋中開始燉，燉軟爛后，加入一定量的食鹽出鍋就可以開始食用了。這樣燉出來的蓮藕排骨湯口感極佳，而且蓮藕也是非常粉糯的。

而相比于燉蓮藕湯來說，炒蓮藕和涼拌蓮藕則更加簡單。炒蓮藕可以把蓮藕切成丁兒，也可以切成塊狀，先把蓮藕煮熟，然后瀝干水分后再開始炒。涼拌蓮藕就是將蓮藕煮熟后放入油辣子，姜，蒜末，小蔥，醬油以及香油等調(diào)料攪拌均勻后，就可以開始食用了。你喜歡吃蓮藕嗎？