茶葉內含有10多種維生素，還有茶多酚，咖啡堿等成分能夠調節(jié)生理功能發(fā)揮多方面的保健和藥理作用，由于茶具有防止人體內膽固醇的升高，防止心肌梗塞的作用，所以茶多酚能夠清除機體過量的自由基，抑制和殺來病原菌，而且茶還可以凈化水質，減少放射性物質對人體帶來的傷害，所以在現(xiàn)在自然環(huán)境污染嚴重的情況下，更是要經常喝點茶，白茶屬于輕微發(fā)酵茶，是中國六大茶類中的一種，它的外形芽毫完整，滿身披毫，湯色黃綠清澈，滋味回甘，適量的喝白茶對人體有哪些好處？在沖泡時要注意哪些問題呢？

【1】一年茶，三年藥，七年寶

由于特殊的加工工藝，白茶內保留了人體必需的活性酶，經常飲用白茶，能夠提高人體內脂蛋白脂肪，促進脂肪進行分解代謝，能夠較好的控制胰島素分泌量，研究表明，白茶內的茶氨酸比其他茶葉的含量要更多，經常喝白茶還能夠提高人體免疫能力，促進神經興奮，消除疲勞，白茶的好處還有很多，素有一年茶，三年藥，七年寶的美稱，而且白茶存放的時間越長，茶水越好喝，它的價格也就越貴，那么我們在沖泡白茶時要注意哪些問題？

【2】沖泡時的水溫要注意

我們在泡茶時，每個人的泡茶手法不同，有人泡出來的茶湯甘甜順滑，有些人泡出來的茶湯清淡不香，茶文化的博大精深，其中有很多學問和講究，比如茶具的選擇，投茶量的多少，水溫的控制，每一步都決定著你的茶是否好喝，那么我們在沖泡白茶時，應該如何掌握它的水溫呢？其實在沖泡白茶時，水溫的高低要看茶的品質，好茶不怕開水燙，因此品質好的白茶要用高溫沸水沖泡，這樣才可以讓茶葉釋放出香氣和滋味，如果白茶的品質較低，選擇85度的水溫會更加適合，如果用高溫沸水來沖泡會放大他的缺點，比如茶葉中的一些異味和雜味都會出現(xiàn)。

【3】蓋碗VS紫砂壺

我們使用蓋碗來沖泡白茶時，要根據蓋碗的容量大小來確定投茶量，一般來說投茶量為蓋碗的1/3即可，在沖泡時水溫要高一些，沿著蓋碗的邊沿緩緩的倒入水，水流一定要低，不能對著茶葉沖，到了出湯時間千萬不要猶豫，一定要快將它瀝干，瀝干以后將蓋子可以稍微打開，讓茶葉通通氧氣，這樣讓茶湯會更好喝。使用紫砂壺沖泡白茶，茶量約占紫砂壺的2/3，沖泡的水溫在90~95度的沸水為佳，每次沖泡可留少量的茶湯在紫砂壺內，以確保每一泡的茶湯味道不變，其實沖泡白茶時，紫砂壺蓋碗都可以，但是蓋碗的口部比較寬闊，在清洗茶具的時候，茶渣很容易就能倒出來，紫砂壺的口較小，清理茶渣時比較麻煩，泡茶看起來是一項很簡單的事情，但要沖泡一壺好喝的白茶，并不那么簡單，只有不斷的學習才能沖泡出更好喝的白茶。 

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