當(dāng)年北京的飲食業(yè)，雖然因?yàn)槟菚r(shí)我年歲小，知道的并不是很多，但無(wú)多有少，還是知道那么些許的。

就北京地面上來(lái)說(shuō)，小吃店大概是回民館的天下，而店面稍大一些，裝飾好一些的飯館或餐廳則以漢民館為主，回民館也能占據(jù)一部分天下。

以早點(diǎn)為例，雖然有些早點(diǎn)回民館和漢民館都在經(jīng)營(yíng)，但無(wú)論是品種還是花色，那回民館一定占據(jù)了絕大部分的天下。

記得當(dāng)年街上的那些小館里所經(jīng)營(yíng)的早點(diǎn)中，炸油餅、炸油條、豆?jié){、各色稀粥、豆腐腦之類的基本上是屬于回民館與漢民館共同經(jīng)營(yíng)的品種，盡管那時(shí)經(jīng)營(yíng)早點(diǎn)的漢民館的數(shù)量比回民館要少很多。但要說(shuō)起回民館的早點(diǎn)來(lái)，那一定是可圈可點(diǎn)的。以當(dāng)年離我們家最近的那座回民食堂來(lái)說(shuō)吧，其早餐的品種那真是多種多樣，像什么：油餅、糖油餅、油條、芝麻燒餅、麻醬燒餅、素包子、炸糕、炸麻團(tuán)、炸糖耳朵、驢打滾、艾窩窩、豆?jié){（白漿、糖漿）、白粥、豆粥、炸豆面丸子、炸豆腐、豆腐腦等，差不多應(yīng)有盡有，十分的豐富。

相反，那些漢民小館里能夠提供的早點(diǎn)的品種就非常的有限了，大概只有豆?jié){、豆腐腦、稀粥、炒肝、油條、油餅、大火燒、包子等。

可能是因?yàn)榫嚯x遠(yuǎn)、近的關(guān)系吧，反正我不記得在三里河街面上唯一的那個(gè)漢民飯館里吃過(guò)早點(diǎn)，為數(shù)不多的幾次全都去了回民食堂。盡管那時(shí)我經(jīng)常去吃飯的國(guó)家計(jì)委家屬食堂的早餐品種也十分的豐富，但和回民食堂相比，還不能提供種類繁多的回民小吃不是。因此，偶爾我也會(huì)去那家回民食堂買(mǎi)個(gè)糖耳朵或驢打滾什么的解解饞。

至于說(shuō)到一些個(gè)傳統(tǒng)的京味回民小吃，比如：炸灌腸、炸咯吱盒、炸焦圈、豆汁之類的食品，并不是每一間回民小吃店都能夠提供的，反正我所說(shuō)的那家三里河回民食堂好像就沒(méi)有。