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炒牛肉前，腌制別再用淀粉了，換成“它”，鮮嫩入味，不塞牙不柴現(xiàn)在人們的生活水平有了很大的提高，所以說什么都沒事的要求是越來越高了，而且在現(xiàn)在的時(shí)候有很多的人是比較喜歡吃各種各樣的美食的，想要吃，如果能買得起的話都是可以知道的，而且現(xiàn)在有很多的人知道的美食種類也都是比較多的，有時(shí)候也想要自己在家里面做一些美食來吃，也會感覺到非常的不錯，而且中國的食材種類都是比較多的，可以做成各種各樣的美食，而且有些食材也都是比較有營養(yǎng)的，就比如說像是肉類當(dāng)中的牛肉。 
牛肉是我們生活中比較常見到常吃到的一種肉類，而且它里面還有的營養(yǎng)價(jià)值都是非常高的，就是吃起來鮮美牛肉的做法也都是非常多的，可以鹵著吃炒著吃燉著吃一頓飯也都是非常不錯的，不過在我們家里面廠見到廠用到的牛肉做法也就是把它炒著吃了，而且做飯也都是比較簡單的，有很多的人在20.2的時(shí)候也會自己在家里面做著吃，但是有一些人在家里面做著吃，牛肉口感吃起來覺得比照的還不好吃，而且在做牛肉的時(shí)候有很多的人都會用淀粉來個(gè)牛肉腌制一下，這樣的方法也都是不怎么正確的，接下來我們就來說一下怎樣做出來的炒牛肉好吃。
首先要準(zhǔn)備好所用到的食材，牛肉，生姜，雞蛋清，醬油，芹菜。
接下來把這些食材全部都準(zhǔn)備好之后，把牛肉給姜洗干凈，切成一片一片的，放到碗里面進(jìn)行腌制，在腌制的時(shí)候里面加入一些生姜料酒，蛋清腌制半個(gè)小時(shí)左右，然后在里面加入一些水，攪拌均勻的牛肉，把里面的水分吸收之后，在里面加入一些香油進(jìn)行腌制，接下來要把芹菜給處理好，然后用刀斜著切好之后放在一邊備用。接下來起鍋燒油，有沒有燒到5成熱的時(shí)候，在里面放入蔥姜蒜炒香炒出香味之后，在里面放入剛腌制過的牛肉。
在炒的時(shí)候全程要用大火炒牛肉，變色之后再把切好的芹菜放到鍋里面進(jìn)行翻炒，然后在上面撒上一些溫水，把蓋子蓋上，燉煮一會兒到秦菜慢慢入味的時(shí)候再加入一些其他的調(diào)味料，就比如說像是在里面加入一些醬油，食用鹽雞精的，他一看就自己的口味兒來添加，然后收著裝盤就可以吃了。那一道炒牛肉就做好了，肉質(zhì)吃起來鮮嫩，而且味道也都是非常不錯的，你學(xué)會了嗎？
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