如今人們的生活水平在不斷提升，對于美食方面的研究也越來越高，隨著夏天的到來相信大多數(shù)地方都已經(jīng)開始了炎熱的季節(jié)，到了夜晚路邊的各種燒烤攤已經(jīng)開始忙忙碌碌，一想起來就已經(jīng)忍不住去朋友喝著小酒，談天說地，嘴里吃著羊肉串的感覺，入口超滿足。

在這個初夏的天氣中，很多人都已經(jīng)忍不住的想要嘗一嘗羊肉串的味道了，烤羊肉串教你一招，鮮嫩入味香，搭配點小酒，非常愜意。

首先我們就要選肉，那么羊肉串中哪個地方的是最合適呢？其實羊腿肉，因為這個地方的肉質(zhì)最為鮮嫩，瘦肉多，不易焦，制作羊肉串我們最重要的一點就是腌制羊肉，因為羊肉的膻味是比較重的，而且有些人并不喜歡這個味道，如果說我們腌制一下，這樣不僅能夠更好的去除腥味，還能更鮮嫩入味！

食材：

羊腿肉800克、雞蛋1個、洋蔥半個、食用油、孜然粉、辣椒粉、燒烤醬、食鹽

步驟：

1.首先我們要將買回來的羊腿肉將其清洗干凈，然后將其控干水分，再用刀切成大小均勻的2厘米左右的小塊狀，放入盆中備用，在準備上2個洋蔥，我們將其切成絲，然后放入牛肉的盆中，一個雞蛋磕入盆中，在加一勺食用鹽攪拌均勻。

2.接著牛肉中繼續(xù)加入調(diào)味料，半勺生抽，一勺麻辣鮮，適量的雞精直接用手將其調(diào)味，然后放置一旁靜置腌上4分鐘的時間就可以很好的入味了，而且更加鮮嫩。

3.我們要提前備上幾根鐵簽，然后清洗干凈，將腌制好之后的羊肉串開始串起來，洋蔥這個時候就可以選擇放棄了，一串上面大概串上5-6塊羊肉就好，然后在里面搭配上2塊肥肉稍多一些肉，選擇在頭和尾部放，這樣味道更好，畢竟肥瘦相間這樣烤出來的味道才會更好。

4.我們這次烤羊肉串用到的是配料是，孜然粉，辣椒粉，燒烤醬等等，當然這些可以自己進行調(diào)制，看自己的喜好，當然我們在燒烤的時候還要搭配烤上一些蔬菜和雞翅。

5.燒烤選擇用的是燒烤碳，在烤制期間火太大的情況下，我們可以在碳上面淋入一些清水，這樣就可以避免太旺，因為在燒烤的時候是不能夠用明火的，這樣會將肉串烤糊， 我們在烤的時候肉串要不停地進行翻動，最后烤制兩面變色我們可以撒上一層食用鹽稍微一烤就可以了。

6.最后吃的時候撒上孜然粉，辣椒面，哇，簡直太美味了，其實因為我們在烤的時候肉串的大小是不一樣的，所以大家要仔細觀察肉串的顏色，熟透之后的顏色很深，而且我們用貼簽輕輕一扎就說明熟透了。

注意，大家在烤完之后要盡快的趁熱吃哦。