西紅柿是比較常見的蔬菜，在咱們中餐里堪稱“百搭食物”，用西紅柿不管炒肉、炒雞蛋、炒豆腐還是炒綠葉菜，都可以做的很美味。

西紅柿熱量低、營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克西紅柿僅含有15大卡的熱量，幾乎不含有脂肪，很適合女性在夏季減肥期間多吃一些。

西紅柿不僅適合女性多吃，對(duì)男性身體健康還有特殊的幫助，堪稱男性身體的“保護(hù)神”。對(duì)男性健康影響最大的癌癥，就是前列腺癌，尤其是50歲之后的男性群體，都要警惕這種癌癥傷害。

而西紅柿中的番茄紅素，對(duì)前列腺健康就有一定幫助作用，番茄紅素是一種抗氧化能力很強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)素。經(jīng)常吃一些含番茄紅素的食物，對(duì)清除自由基、抗氧化損傷，抑制腫瘤細(xì)胞增殖，讓前列腺癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)降低三成。

而且西紅柿還很適合男性痛風(fēng)患者來(lái)吃，大家都知道痛風(fēng)發(fā)病人群主要是男性，而西紅柿是一種嘌呤含量很低的食物，西紅柿雖然吃起來(lái)口感很酸，但它的嘌呤指數(shù)僅有4.3，尿酸高的人可以放心吃。

不管爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師，要提醒大家：西紅柿號(hào)稱“男性保護(hù)神”，可兩種錯(cuò)誤吃法，讓營(yíng)養(yǎng)全被浪費(fèi)了。

西紅柿最常見的吃法就是西紅柿炒雞蛋，通常需要分三步來(lái)制作，先放油把雞蛋炒熟取出備用，之后再重新放油炒西紅柿塊，最后加入炒熟的雞蛋和西紅柿一起翻炒均勻就可以吃了。

不知道大家是否發(fā)現(xiàn)，在三個(gè)步驟里有兩步都需要放入炒菜油，這就讓原本低油脂低熱量的西紅柿，變成一種高油脂食物。不管是減肥人群還是有高血脂的人群，吃了這樣的雞蛋炒西紅柿都不利于身體健康。

做雞蛋炒西紅柿另一個(gè)要注意的事情，就是不要額外放糖：

由于大多數(shù)西紅柿吃起來(lái)味道發(fā)酸，所以我們習(xí)慣放一些白糖來(lái)增加甜味，其實(shí)西紅柿雖然吃起來(lái)酸但也還是含有果糖的。這時(shí)候再額外加糖，就成為一道高糖食物，不適合糖尿病人經(jīng)常吃了。

說(shuō)完雞蛋炒西紅柿的兩個(gè)錯(cuò)誤做法，咱們?cè)賮?lái)說(shuō)說(shuō)，不同顏色的西紅柿應(yīng)該如何挑選？

西紅色的顏色和營(yíng)養(yǎng)成分，是有一定關(guān)系的，紅色西紅柿番茄紅素和胡蘿卜素含量都比較豐富。橙色西紅柿番茄紅素含量低，但胡蘿卜含量高，最后黃色西紅柿不管胡蘿卜素還是番茄紅素，含量都不高。