中國人的早餐，其實可以很簡單，豆?jié){油條、包子小米粥……，與此同時，很多人還會再搭配上一顆雞蛋，或是煮的茶葉蛋，或是煎的荷包蛋，還有就是我們今天要說的——水煮荷包蛋。

雞蛋中含有豐富的蛋白質和各種營養(yǎng)物質，每天早晨的一兩個雞蛋，基本上就能滿足一上午的營養(yǎng)消耗，很多時候，僅僅兩個泡在糖水中的水煮荷包蛋，就是一頓營養(yǎng)早餐了，當然，它也可以作為其它主食的搭配。

水煮荷包蛋做起來并不難，首先將水燒開，然后把雞蛋直接打到開水中，煮熟撈出即可，相信這是大多數(shù)人做水煮荷包蛋的方法，但是，只是這樣做的話，每次不是雞蛋進鍋后粘鍋煮爛，湯水被散出的蛋黃弄混，就是下鍋后散花，蛋白沫漂的到處都是，這些都會造成荷包蛋被煮的既難看又難吃。不過，似乎偶爾也能煮出完美好看的荷包蛋，但是，那也只是感覺這次的運氣不錯罷了。

其實，想要每次都能做出完美的水煮荷包蛋，那就記住，千萬不能將雞蛋直接下鍋煮，一定要加上這一步，同時還有一個“小動作”，保證在煮的時候不粘鍋不起沫，而且個個完整好看又好吃，而且一鍋同時煮十個也毫無壓力。

首先，我們?nèi)∫粋€小碗，將一個雞蛋先打入碗中備用，也可以同時打兩個進去。

然后，鍋中水開后，一定要加一個“小動作”——將火關掉，待水不再翻滾后，將碗中的雞蛋貼著水面倒入鍋中，沒有了水的翻滾，雞蛋的蛋白就不會輕易散開了。

雞蛋進入到水中后，你會觀察到蛋清在慢慢的凝固，當凝固到看不清蛋黃的顏色時，就可以再次將火打開，用中火煮，這樣做的目的是為了防止雞蛋遇到較高溫度的鍋底時，突然凝固造成粘鍋，而慢慢凝固后再加熱，雞蛋就會十分的完整了。

煮好后，用勺子盛出，由于水煮荷包蛋的蛋白十分的嫩滑，最好不要用漏勺撈它，也是為了防止弄破。

這樣煮好后的荷包蛋，外形完整又好看，活脫脫像一只白色的“鮑魚”，讓人看著就有食欲。

再切開看一下，蛋白嫩滑，蛋黃香軟起沙，隔著屏幕都似乎能聞到雞蛋的香味有沒有！

按照這個方法，一鍋可以同時煮多個荷包蛋，一家人的營養(yǎng)雞蛋早餐，瞬間就能完美的呈現(xiàn)，是不是方便快速又好看好吃呢！