水煮荷包蛋時(shí)，總是散開有白沫？教你小技巧，雞蛋完整嫩滑不粘鍋！小的時(shí)候在農(nóng)村生活，雞蛋對(duì)于農(nóng)村人來說那就是營(yíng)養(yǎng)的代名詞，每天早上都會(huì)吃一個(gè)水煮蛋，小的時(shí)候不愛吃蛋黃，只愛吃蛋白，可是老媽告訴我只有蛋白蛋黃一起吃才更加有營(yíng)養(yǎng)。長(zhǎng)大了之后，有人愛吃水煮蛋，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以為人體提供足量的蛋白質(zhì)，不過雞蛋的做法也是多種多樣的，不僅可以水煮，而且還可以制作荷包蛋，鹵雞蛋，炒雞蛋，制作雞蛋羹等等。荷包蛋的做法也有兩種，一種是用油煎，用油煎出來的荷包蛋比較適合夾在面包里吃，味道特別香，一種是用水煮，水煮荷包蛋就是要加雞蛋打入水中，不過要保持蛋黃蛋白不分離，雖然制作起來比較簡(jiǎn)單，可是要想把簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的荷包蛋打得又圓又不散開是需要一定的技巧的。

很多人在家里煮荷包蛋的時(shí)候，等水開之后，都會(huì)把雞蛋直接打入鍋中，這樣的做法是大錯(cuò)特錯(cuò)的，會(huì)導(dǎo)致蛋黃和蛋白分離，而且散到鍋里面到處都是，很多人以為自己在鍋里加入適量的食鹽，就可以促進(jìn)雞蛋的凝固了，但是這并不是最完美的做法。其實(shí)做任何一件事情都是有小技巧小妙招的，今天就跟大家分享在煮荷包蛋的時(shí)候，為什么你煮出來的荷包蛋總是散開，而且還有白沫，只要你學(xué)會(huì)了這個(gè)小技巧，保證你煮出來的荷包蛋既完整又嫩滑，一點(diǎn)都不粘鍋。

首先在鍋里面加入適量的清水，就往里面加入一點(diǎn)點(diǎn)食鹽和白醋，不需要過多，不然就會(huì)改變水煮荷包蛋的味道了，然后拿一個(gè)勺子攪拌均勻，等到完全融化的時(shí)候，接下來最重要的步驟那就是打入雞蛋了，不過打肉機(jī)但對(duì)于水溫的要求也是非常嚴(yán)格的，當(dāng)鍋底開始出現(xiàn)氣泡的時(shí)候，說明溫度正在慢慢的上升，但是沒有達(dá)到沸騰的狀態(tài)，這樣就可以打入雞蛋了，因?yàn)殡u蛋它在溫水這樣的狀態(tài)下能夠逐漸受熱，而且能夠成型，這樣煮出來的荷包蛋也會(huì)比較的完整，蛋黃和蛋白也不會(huì)分離開。如果等到水沸騰之后再打入雞蛋，水的沸騰就特別容易把蛋黃和蛋白抽散，而且表面還會(huì)出現(xiàn)很多白沫。

除此之外我們還可以利用一定的工具，那就是平時(shí)用到的大勺子，可以在勺子里抹上一層食用油，然后把雞蛋打入勺子中，等到鍋里面的水開之后就將勺子的一部分放入水中，可是水不要沒過雞蛋，這樣隨著溫度的升高，雞蛋就會(huì)成型，然后再把成型的雞蛋放入鍋中，煮熟之后就可以撈出來了。只要學(xué)會(huì)了這幾個(gè)小妙招，保證你煮出來的雞蛋既完整又嫩滑，而且還不粘鍋。

在生活中有的人喜歡吃糖心雞蛋，有的人喜歡吃全熟的雞蛋，那雞蛋怎樣才算是熟呢？怎么樣的雞蛋才是最有營(yíng)養(yǎng)的呢？有的人喜歡吃嫩一點(diǎn)的，所以煮的時(shí)間會(huì)短一些，有的人喜歡吃老一些的，所以煮的時(shí)間就長(zhǎng)一些，但是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出雞蛋煮上5分鐘，它的口感不僅非常軟嫩，而且香味也比較濃，而且5分鐘的雞蛋，人體消化的時(shí)間兩個(gè)小時(shí)，因此對(duì)我們?nèi)梭w的營(yíng)養(yǎng)也是非常有好處的，大家學(xué)會(huì)怎么煮雞蛋了嗎？