干煸辣子雞丁

1.雞腿帶骨剁成1.5c13左右的丁，用料酒和鹽抓均腌制15分鐘。

2.姜蒜切片，蔥切丁，蔥葉不用。

3.紅干椒切節(jié)，花椒要用紅袍花椒。

4.菜籽油燒至微冒青煙時(shí)關(guān)火，待油回涼至6成熱時(shí)復(fù)開火，中火將雞丁炸至表面微黃。

5.盛出備用。

6.清鍋后放少許底油，小火將花椒、紅干椒節(jié)煸香。

7.放入姜、蒜炒出香味。

8.放入炸好的雞丁翻炒均勻。

9.依次放入紅醬油、白糖和生抽翻炒入味。

10.關(guān)火，放入蔥丁翻炒至蔥香。

姜汁拌腐竹

1.腐竹要提前用冷水浸泡2小時(shí)以上

2.斜著刀切，涼拌腐竹，要稍微切小一點(diǎn)

3.燒開水，淖水，注意，煮的時(shí)候不能煮得太爛，這樣，也會(huì)碎的

4.淖好后的腐竹，要在冷水里過一遍

5.切姜沫

6.之前備好的檸檬蜂蜜汁加入姜沫里

7.加入少許的鹽和白醋

8.切一點(diǎn)西紅柿小丁放進(jìn)去

9.調(diào)好的姜汁倒入腐竹里面

10.稍微顛動(dòng)幾下盆就可以，這個(gè)時(shí)候你要用筷子攪拌腐竹會(huì)碎

青菜豆腐末湯羹

1.全部材料如圖所示

2.嫩豆腐切細(xì)丁、小青菜洗凈切末、蔥切蔥花、姜切絲（因?yàn)槊看吻谐赡瑢氊惗继舻煤眯量?，這次切絲，也比較好找一些，她們不吃那個(gè)姜。）

3.熱鍋冷油，油溫六成熱放入姜絲和少量的蔥花爆香。

4.接著加入適量清水，水開了后先放鹽。

5.再依次放青菜末和豆腐丁煮一分鐘。待水再次沸騰時(shí)最后放味精出鍋。

家常糖醋魚

1.洗干凈，魚頭下魚尾上各切一刀，抽出魚線

2.切花刀，豎切，切透后，再橫刀！

3.放料酒少許鹽腌制10分鐘

4.掛面粉

5.炸金黃裝盤

6.炒番茄醬，放蒜末。