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現(xiàn)在人們追求的生活不止是要吃飽，而是要吃好，現(xiàn)在的人們上班都是非常忙的，所以在閑下的時間里面人們總是會通過各種各樣的生活來充實(shí)自己，也會有很多的人在閑暇的時間開始了做飯，今天就交大家怎樣做一些經(jīng)常吃的家常菜，非常的簡單哦！ 
第一：酸辣白菜 材料：白菜、花椒、鹽、姜、辣椒、生抽、醋 步驟： 1、這道菜非常的是比較普通的菜，。而且經(jīng)常在集市上面也是能夠見到的，首先大家先把菜給洗干凈，然后把菜縱向切，刀成45度角，然后切成片，辣椒清洗干凈，然后把前面的蒂給去除干凈，放到一邊備用。 
2、架起炒鍋，然后往里面放入油、待油熱之后放入花椒，辣椒，姜、蒜、蔥進(jìn)行炒香 3、將之前切好的大白菜放進(jìn)去，大概是翻炒3分鐘左右，就可以了，往里面放入調(diào)料，一直炒到白菜變軟就可以了。 
第二：炒三絲 材料：豆芽250克，豆腐，韭菜，花椒、鹽、姜、辣椒、生抽、醋 步驟： 1、將上面所需要的材料準(zhǔn)備充分之后，把韭菜還有豆芽，豆腐清洗干凈。 2、韭菜切成段，豆腐切成絲。 
3、將蒸鍋里面放入水，然后進(jìn)行燒開，之后把豆腐放進(jìn)去，綽將近3分鐘左右就可以了，然后瀝干，進(jìn)行備用。 4、架起油鍋，加入姜蒜片，然后把綠豆芽倒進(jìn)去，放入調(diào)料，之后把豆腐還有韭菜快速的房進(jìn)去進(jìn)行翻炒就可以了，之后盛出放到盤里面。 
第三：肉豆腐 材料：豆腐、豬肉、香菜、豆瓣醬、花椒、鹽、姜、辣椒、生抽、醋 步驟： 1、將豆腐清洗干凈，然后把豆腐切成塊，豬肉切成絲，香蔥切成塊，蒜切塊，姜成末，香菜切成段 2、將鍋里面加入水，然后往里面加點(diǎn)鹽，加入豆腐，燒開煮將近3分鐘左右，然后瀝干備用 
3、燒熱油鍋，往里面加入豆瓣醬，然后倒入料酒，把生抽倒進(jìn)去進(jìn)行翻炒，之后加入半碗水，把雞精燒開 4、里面加入豆腐之后用中火進(jìn)行加熱，在煮豆腐的時候一直就搖動炒鍋一直翻動醬汁，不要用鏟子翻動豆腐，因?yàn)檫@樣的話，豆腐會碎 5、在湯剩一點(diǎn)點(diǎn)的時候，往里面加入水淀粉進(jìn)行勾芡，一直加熱到湯變濃，裝滿盤子，里面撒上香菜。 
香辣肉絲茄子 材料：茄子、豬肉、花椒、鹽、姜、辣椒、生抽、醋 步驟： 1、將茄子去皮，洗干凈之后切成條狀，然后把切好的茄子放到一個比較大的碗里面，加入一點(diǎn)鹽進(jìn)行腌制，大概腌制將近10分鐘左右。 2、把豬肉還有辣椒給切碎 
3、架起炒鍋，然后往里面放入油，放入蔥姜蒜進(jìn)行熗鍋，加入肉絲炒至白色就可以了，然后往里面放入料酒還有生抽、老抽進(jìn)行調(diào)色，炒好之后往里面放入半碗水，然后加一點(diǎn)鹽，進(jìn)行腌制。 4、在鍋里剩一點(diǎn)湯的時候，往里面放入茄子，然后不停的進(jìn)行翻炒，之后再進(jìn)行勾芡。 |
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