豬肉是我們餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。

蟹肉：蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。

馬蹄又叫荸薺，歷史悠久，自古入藥。中醫(yī)認為，荸薺性味甘、寒，具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效。

好了，今天我們就學(xué)一下這道國宴獅子頭如何制作。

五花肉1000克 馬蹄50克

大蔥1根 生姜1塊

油菜4顆 枸杞少許

食鹽10克 胡椒粉5克

花雕酒適量 雞蛋2個

蟹粉30克

五花肉切成小丁

蔥，姜切末

馬蹄切丁

將食鹽，胡椒粉，花雕酒，蔥姜末，馬蹄和肉丁拌勻。

然后加入蛋清和蟹粉攪拌均勻。

然后鍋做火上，放入蔥段，姜片，花雕酒。

將拌好的肉餡攢成肉丸，水溫控制在80度，小火煮1小時。

將煮好的肉丸盛入碗中，淋入湯汁。

油菜焯水

將焯好水的油菜和枸杞放入碗中，這道菜就大功告成啦！