夏季不想吃豬肉，那經(jīng)常吃吃魚(yú)不錯(cuò)。但是小朋友吃魚(yú)就很麻煩，真怕她傷到自己了，所以一般我買(mǎi)的是海魚(yú)，只有一根大刺。當(dāng)然海魚(yú)的肉肉也鮮美滑嫩，很讓人喜歡?，F(xiàn)在來(lái)為大家做一個(gè)清蒸海魚(yú)吧。

食材

海魚(yú) 一條

生姜 一塊

大蒜籽 二粒

香蔥 二根

醬油 一小碟

蠔油 一勺

料酒 適理

青紅辣椒 各一個(gè)

方法/步驟

1

把魚(yú)洗干凈控水后，再在魚(yú)身上七三刀。二面都劃三刀，再在上面涂一層鹽，再涂一層蠔油和料酒，腌十分鐘以上。

2

把辣椒洗凈去籽再剁碎，生姜和大蒜去皮也切碎。

3

把腌好的魚(yú)放在盤(pán)子里，在盤(pán)子底下放幾根蔥白和生姜，再把魚(yú)擺上去，上面放幾絲辣椒即可。

4

燒半鍋水，水滾后把處理好的魚(yú)放在鍋里隔水蒸八到十分鐘。

5

時(shí)間到了不要急于打開(kāi)蓋子，等水蒸氣出完后再小心端出來(lái)。用筷子挑去魚(yú)身上的辣椒和姜絲。

6

鍋燒七成熱放少量花生油，把辣椒和生姜，大蒜籽都倒下去，中火炒出香味。再倒上一小碟醬油。關(guān)火。

7

把熱汽騰騰的配料鏟在蒸好的魚(yú)上面。一陣香味傳來(lái)了。完美收工。味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

END

注意事項(xiàng)

蒸魚(yú)，一定要等水開(kāi)后再放下去蒸，蒸好后不要急著打開(kāi)蓋子拿出來(lái)，等水蒸氣出完了再端出來(lái)。

魚(yú)在蒸之前放鹽腌一下比較好。