大家好，今天用雞腿和蒜苔做一道的美食，簡單又美味。洗好的雞腿冷水下鍋，放入一個蔥結(jié)，幾片姜，一勺料酒。冷水下鍋可以把雞腿里面的血水給逼出來，水開后我們把它給撈出來，清洗一下表皮的浮沫。

再準備一鍋涼水，放入雞腿，蔥結(jié)，姜片，辣椒，八角，花椒，料酒，大火燒開以后轉(zhuǎn)中小火燜煮20分鐘。洗干凈蒜苔，給它切碎。現(xiàn)在雞腿已經(jīng)煮的差不多了，撈出來過涼水沖洗一下。戴上一次性手套，雞腿表面的雞皮可以直接把它扔掉，然后把雞肉撕成一條一條的。

取一部分雞肉把它給切碎，鍋里燒油，油熱放入蔥姜蒜爆香，爆香后放入切好的雞肉丁和蒜苔，翻炒幾下開始調(diào)味，加少許味極鮮醬油，蠔油，白糖，一點點老抽上色，再來小半碗清水，開中火煮5分鐘，把湯汁收濃稠就可以了。

剩下的雞肉裝到盤子里，然后把收好汁的蒜苔倒進來，非常好吃又下飯的一款神菜就做好了。雞腿加蒜苔這樣做真的是吃起來超級過癮，配米飯面條大饅頭都非常的不錯，喜歡的朋友趕緊試試吧！