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2700年前 古老的濉河與奔騰而來的溪河 在中國南方與北方的交合點激蕩交融 一座有著悠久釀酒歷史 人杰地靈的古鎮(zhèn) 安徽省淮北的濉(音sui)溪 就此誕生 在這里 濉溪人在有文字的歷史以來就開始釀酒 濉溪也成為中國的“酒城” 清澈似玉露，濃馨勝芝蘭 甘美沁心脾，入口味綿延 是世人對濉溪酒的禮贊 濉溪房氏——千年釀酒世家 在明代、清代…… 一直到解放前 雄踞濉溪酒業(yè)的半壁江山 有著“房半城”的美譽 相傳在隋唐時期 有對清貧的夫婦 居住在濉溪 這對勤勞善良的夫妻開了一家客棧 寒冬臘月的一個晚上 有位老者前來投宿 夫妻倆看他年老心生憐憫 不但分文不收 還給老人家做了一桌熱氣騰騰的飯菜 第二天一早 老人在臨行前 將夫婦二人帶到院子后面的一口枯井邊 顯露真顏，原來是張果老 他施展神通從天庭搬下神水 將枯井點化成了仙井 后人尊稱這口井為“仙指井” 并立碑銘志 雖說這是神話故事 但與傳說相一致的是 在濉溪，古井星羅棋布 大旱不枯 取之不盡、用之不竭 形成的景象堪稱一絕 水色清鑒影，冷透骨 堆杯不流，沸不溢鍋 被稱為' 神水' 后經(jīng)科學分析 老井泉水水體無色 口感純正，爽口微甜 富含多種對人體有益的成份 硬度小，PH值為中性 正是釀造美酒的絕佳好水 所謂“老窖出好酒” 沒有一定歷史的窖池 是很難釀造出上等好酒的 房氏秘釀健康白酒的釀造 甚至對窖池周圍環(huán)境的要求都十分苛刻 溫度、濕度、空氣的流通、 光線的明暗、微生物的種類和數(shù)量等因素 都將影響到窖池的優(yōu)劣 從而影響到酒品的高低 東方青木的窖池 建于濉溪解放前 在歷經(jīng)了百年的光陰之后 蘊藏了400多種有益微生物 窖室的地面很濕潤 走在上面似乎能擠出酒 窖壁上掛滿了酒珠 那是酒氣經(jīng)過百年時間凝結(jié)成的 墻壁上還依稀可見前人藏酒的痕跡 空氣中彌漫著沁人的酒香 幾百年流轉(zhuǎn)間的靈氣和地氣 匯聚成為滴滴彌珍的美酒 酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在 酒曲對酒的濃度和醇香 起著決定性的作用 所以自古就有曲是“酒之骨”的說法 尤其對于名酒 可以說，傳統(tǒng)的制曲工藝 奠定了酒的的卓越品質(zhì) 東方青木在釀造過程中使用 濉溪房氏獨有的 三圈一點紅曲、超高溫曲、世間無二 三圈一點紅曲傳承濉溪千年古法 全國獨樹一幟 被載入中國輕工業(yè)部《白酒工業(yè)手冊》 曲塊的剖面上 形成獨有的“三圈一點紅”的特征 遠遠望去，猶如一朵盛開的花 “三圈一點紅”色澤明亮 具有濃厚的曲香味 是酒界無二的酒曲秘籍 房氏釀酒人的代表人物 “酒鄉(xiāng)神舌”房藝武 是建國后濉溪第一代釀酒大師 國家一級評酒師 1963年 一場大雨造成內(nèi)澇使得幾口發(fā)酵池被淹 導致出酒率大大降低 可這些出事故的發(fā)酵池 反而釀出了更好的酒 這個巧合啟迪了房老先生 他通過反復科學試驗 模擬元明老窖的微生物系統(tǒng) 發(fā)明了人工窖泥技術(shù)
結(jié)合古泉培育老窖泥 用80度的水消除雜菌 再用古泉水與15度酒尾混合液 潑入浸透的花土 拌勻后堆成１公尺余高 用大席、稻草蓋嚴 使溫度保持在32-35度之間 并經(jīng)常向所堆泥土中噴酒古泉水 每月徹底攪拌一次 窖池中的老城花土 喝飽了泉水，聞夠了酒香 化作酵泥，滋養(yǎng)孕育著酒 成為白酒界獨一無二的傳奇
早在明清時期 憑借“大蒸大回”這一工藝 當時的濉溪酒名聲冠絕大江南北 由于“大蒸大回”出酒率低，成本高 這種“賠本買賣” 大多數(shù)酒廠早已放棄 導致大蒸大回的蒸酒技藝幾近失傳 然而“大蒸大回”釀出的酒品質(zhì)極佳 濉溪房氏堅守“大蒸大回”的釀酒工藝 五次蒸餾三次輪回發(fā)酵 分別入泥窖雙輪、單輪發(fā)酵 入石板窖多輪發(fā)酵 “大蒸大回”蒸出的酒 口感至醇、品質(zhì)至佳 達到頂級濃香型白酒的極致口感 綿、甘、爽、凈、厚
濉溪房氏——千年釀酒世家 世世代代思考 減輕白酒傷身這個世紀難題 房家的祖先發(fā)明過“醒酒酲” 由于年代久遠，戰(zhàn)亂頻仍，配方失傳 1952年 房氏家族由房藝武組織族人開始研究 房氏秘釀·“快速分解型”白酒 1998年 房傳明傳承房氏釀酒工藝 經(jīng)過其親身醉酒 486次的“破壞性實驗” 發(fā)明了房氏秘釀·健康白酒
“白酒傷身”是千古之殤 房傳明先生 在堅守純糧，堅守固態(tài)發(fā)酵 堅守傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上 以純糧原料和專利濃縮液 在發(fā)酵前摻拌 打造出一款頂級濃香和快速解酒 完美統(tǒng)一的健康白酒 既保留了傳統(tǒng)濉溪酒 綿甘爽凈厚的極致口感 又能快速分解，快速醒酒 減輕酒精傷害 東方青木 解決了喝酒“盡興” 和喝酒“傷身” 互相矛盾的千年難題 千古之殤 終于不再困擾釀酒人 天下飲者 終于可以 “盡享酒中樂，不受醉后苦” 天地人和 一個都不能少 這就是頂級濃香白酒的秘籍 這就是東方青木的秘籍 |
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