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準(zhǔn)備材料 豬肉250克，雞胸肉250克，餃子皮80個(gè)，胡蘿卜1根，蔥2根，姜1小塊，芹菜4根，蒜4瓣，鹽1茶匙，蠔油1湯匙，香油1湯匙，雞精1茶匙，辣椒粉1湯匙，白芝麻1茶匙 準(zhǔn)備： 1.豬肉和雞胸肉切5厘米見方的塊，胡蘿卜削皮切小塊，芹菜切段，蔥姜蒜切末。 2.將切好的蔥姜蒜末、辣椒粉和白芝麻放入碗中。鍋內(nèi)放入少量油燒熱，澆入碗中，制成紅油。 開始制作： 1 將豬肉、雞肉、胡蘿卜與芹菜均勻放入絞肉機(jī)中攪碎。 2 在攪好的餡中放入蔥姜末，拌勻。 3 放入鹽、蠔油、香油和雞精，用筷子往一個(gè)方向攪打均勻，制成餡。 4 將餃子包好、煮熟，撈出。蘸紅油吃餃子即可。 如若轉(zhuǎn)載，請(qǐng)注明來源以及本圖文的圖書版權(quán)信息，謝謝合作。 選自《巧廚娘：新手下廚》一書，版權(quán)所有。 |
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