啤酒燉黃花魚【私房美食】

白石秋水 2019-05-10

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啤酒燉黃花魚

材料：黃花魚1條姜5片蔥1段蒜3瓣啤酒1碗水少量醬油2勺醋1勺鹽適量水淀粉適量

做法：

1魚清理干凈，沖洗一下，拭干水分，魚身切花刀。

2魚身放姜片，抹少量鹽，腌制10分鐘。

3蔥切段，蒜切碎。

4鍋內(nèi)油熱后，放入黃花魚，過一會(huì)晃動(dòng)鍋?zhàn)?，讓魚活動(dòng)下。

5煎至兩面金黃。

6放入蔥姜蒜煸出香味，加醬油和醋。

7略煎一會(huì)，加入啤酒和水，加鹽調(diào)味。

8燉煮15分鐘，中間不停的把湯汁舀到魚身上。加入水淀粉勾芡。

小貼士：

1煎魚時(shí)，輕輕晃動(dòng)魚后再翻面。

2燉煮過程，把湯汁多淋一些到魚身上，會(huì)更入味。
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來自：白石秋水 > 《美食》

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