爽口開胃的幾道家常菜，好吃不油膩，簡單易上手，學(xué)會不用下館子！

花生拌西芹

主料：

花生200克、西芹250克、胡蘿卜50克

輔料

八角半只、醬油適量、鹽適量、雞精適量、白糖適量、醋適量、花椒油適量

做法：

1. 鍋中加水，加入八角和適量鹽，倒入花生煮熟；

2. 西芹去筋切?。?/p>

3. 煮熟的花生撈出晾凉； 胡蘿卜去皮切?。?/p>

4. 鍋中再燒開水，倒入芹菜丁稍焯水；

5. 撈出瀝干；

6. 把醬油、鹽、雞精、白糖、醋、花椒油放在小碗中調(diào)好味；

7. 西芹、花生、胡蘿卜一起入大碗中，倒入料汁拌勻即可。

家常魚香肉絲

食材：豬瘦肉、春筍、黑木耳、胡蘿卜、蔥、蒜、姜、自制剁椒、肉湯、鹽、糖、醋、生抽、淀粉

做法：

1.將泡發(fā)的黑木耳切絲，春筍胡蘿卜切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末。

2.肉絲用少許鹽、料酒和淀粉將肉絲稍腌。

3.將淀粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調(diào)味汁。

4.熱鍋下冷油，下肉絲迅速劃炒散開，炒至肉色變白后盛出。

5.鍋中底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，倒入肉絲翻炒均勻。

6.加入胡蘿卜絲煸炒一分鐘左右，下入春筍絲和黑木耳絲大火煸炒。

7.倒入芡汁，待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可出鍋。

青椒炒肉

做法：

1.肉切薄片倒入生抽少許腌制；辣椒切絲。

2.鍋中放油，油熱放入較肥的肉翻炒，榨出肥油后放較瘦的肉，翻炒瘦肉變成白色盛出。

3.油熱后放入蔥花炒出香味兒，放入切好的青椒絲，炒至青椒絲變色。

4.再放入肉片與青椒絲一起炒?？斐鲥仌r放入鹽，雞精，翻炒均勻后盛出。

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