有時候，想吃某道菜但自己又不知道怎么做，就想著下館子去吃。今天就給大家介紹幾道美味冬季家常菜，以后就不用再下館子，在家可以輕松吃到想吃的家常菜！

①干鍋土豆片

食材：土豆2個，萵筍150克，胡蘿卜30克，培根2片

調(diào)料：豆瓣醬30克，料酒10毫升，麻油、蔥、姜、大蒜、生抽、鹽適量

做法：

1. 將各類食材洗凈待用；將胡蘿卜去皮切片，萵筍切片，姜切菱形片，蔥白切段，蒜切片；

2. 土豆去皮切成片；取鍋倒油，燒熱后放入土豆片，煎至四成熟時，撈出待用；

3. 鍋底留油，下入姜片、蒜片、蔥白段煸炒幾下，隨后加入豆瓣醬翻炒；

4. 倒入培根片，翻炒至培根均勻裹上醬汁，加入萵筍片繼續(xù)翻炒；

5. 最后加入胡蘿卜片、土豆片，淋上料酒、適量生抽，放少許鹽，翻炒收汁最后淋上幾滴麻油提味，就可以上桌啦！

②骨燒土豆

原料：牛仔骨600克，土豆2個，胡蘿卜1個，青椒2個

調(diào)料：姜2塊，蔥1段，干辣椒5個，八角2個，生抽1湯匙，老抽1/2湯匙，牛肉醬1湯匙，鹽適量

做法：

1. 取鍋加水，放入牛仔骨和姜片煮開；撈出用溫水洗凈慮干備用；

2. 將姜切成片，蔥切段，干辣椒切成段，八角掰碎；

3. 將胡蘿卜、土豆洗凈切滾刀塊，青椒切塊；

4. 鍋里放油，放入姜片、蔥和八角，用小火煸炒；

5. 放入牛仔骨，煸炒出水分，肉微黃；

6. 放入干辣椒、牛肉醬煸炒均勻后，依次放入料酒、生抽、老抽翻炒均勻；

7. 最后兌入溫水淹沒食材，大火燒開小火燉40分鐘左右放入土豆和胡蘿卜，放入適量鹽，大火收汁即可出鍋。

③總督府燒排骨

原料：排骨200克，姜、蔥、蠔油、鹽、胡椒粉、味精、老抽、料酒、油各適量

做法：

1. 排骨洗凈，剁塊；姜切片，蔥切末；

2. 鍋中添水燒沸，加入料酒、排骨塊焯燙，撈出瀝干；

3. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入姜片、胡椒粉、蔥末、蠔油小火炒香；

4. 放入排骨塊，轉(zhuǎn)大火翻炒至排骨塊出油；

5. 添入水和老抽，沒過排骨塊，蓋蓋慢燉；

6. 燉至排骨塊肉爛時，加鹽、味精調(diào)味，翻炒均勻，盛出即可。

④瀟湘豬蹄

原料：豬蹄2個，泡發(fā)的花生米75克，紅椒、干辣椒、蔥、姜、香葉、八角、鹽、胡椒粉、料酒、蠔油、紅油、色拉油各適量

做法：

1. 將豬蹄收拾干凈剁成塊，放入沸水鍋中焯燙，撈出，過涼；

2. 將姜切片；紅椒切末；蔥部分切段，部分切蔥花；

3. 鍋中注入色拉油燒熱，放入豬蹄塊稍炸，撈出；

4. 炒鍋放入水及干辣椒、蔥段、姜片、香葉、八角、鹽、料酒、蠔油燒沸，下豬蹄塊，小火煨至酥爛，盛在大碗內(nèi)；

5. 加入泡發(fā)的花生米及紅椒末、紅油、胡椒粉、上屜蒸約15分鐘，取出翻扣于盤內(nèi)，掛汁，撒蔥花即成。

END