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蒸雞蛋羹還是直接加水？其實很多人做錯，不僅不滑嫩還都是蜂窩到現(xiàn)在我們的生活水平已經(jīng)在不斷的提升中，對美食這方面的研究也是越來越深刻了。隨著我們的生活節(jié)奏加快，越來越多的人喜歡上快手美食在這其中，其實基本也是很多人都非常喜歡的，一個是孩子的營養(yǎng)也很豐富，而且烹飪方法也有很多種，所以說很多人在平時的時候都喜歡做一個雞蛋類的食物來吃，那么蒸雞蛋糕，也是很多人都非常喜歡吃的了，很多人在蒸雞蛋羹的時候都知道里面是要加水，等于他們在家水都是直接加水了，其實很多人都做錯了，今天我跟大家說的就是蒸雞蛋羹，還是直接加水嗎？其實很多人做錯不僅不滑嫩，還都是蜂窩，我們一起來看一下吧。 
其實在早上的時候蒸了一個美美的雞蛋羹，熱上自己喜歡吃的一些包子或者是餡餅，吃完能量滿滿就可以去上班了，記得小的時候，其實我們大家的生活條件都不怎么好，那個時候的雞蛋可以說是一個非常好的營養(yǎng)品了，而且在農(nóng)村基本上都自己養(yǎng)的有機，所以也不用買雞蛋，所以很多人都喜歡吃雞蛋羹。雞蛋的做法有很多種，煎雞蛋，荷包蛋，雞蛋羹，水煮蛋等等這些，而我覺得很多人都非常喜歡吃的，就是雞蛋羹了，蛋羹做好了的話，吃起來非常的滑嫩，非常的q彈，所以就跟著我來一起看一下正確的雞蛋羹的做法吧。
我們首先準備食材，準備雞蛋水和鹽。我們這些東西準備好之后，首先要將碗里面加入適量的食用鹽，然后倒入開水攪拌均勻，直至碗里面的鹽融化開之后放在一邊放涼備用鹽水其實要比直接加水蒸出來的雞蛋會更加細膩，而且蒸出來的雞蛋羹里面還不會有蜂窩出現(xiàn)。
然后就可以在碗里面打入雞蛋，打入雞蛋之后不要急著開始攪拌，每個碗里面加入一勺半的鹽水，大概一個雞蛋要加入一勺半的鹽水，不管是蒸幾個雞蛋，我們一定要按照這個比例來做，最后攪拌均勻，攪拌的時候就可以使用家里面的小勺子攪拌了。
怎么進去之后不要直接開始中，一定要用濾勺把蛋液過濾一下，我覺得這一步也是非常重要的，我們可以把蛋液表面的一些浮沫和不細膩的東西去除掉，用耐高溫保鮮膜把它密封起來，然后在保鮮膜上拿牙簽扎幾個小孔，這樣是可以防止水蒸氣掉落在雞蛋液表面的這樣子蒸出來的雞蛋會更加滑嫩更加好吃的。
準備好之后就可以放入蒸鍋里面了，用大火燒開之后轉(zhuǎn)中火蒸上5分鐘左右就差不多了，時間不用太長，要不然雞蛋羹吃起來就會有一些老了。蒸好之后就可以直接出鍋了，非常細嫩，非常好吃的雞蛋羹就已經(jīng)做好了，而且完全沒有蜂窩哦，如果喜歡吃香醋，香菜，香油這些的話，可以在里面放上一些就可以吃了。
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