說到雞蛋羹，是雞蛋一種很常見的做法，口感軟嫩容易嚼，看起來質感有點像果凍，雞蛋含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素、鐵、鈣等營養(yǎng)物質，食用后可增強人體免疫力，增強記憶力，有助促進骨骼和大腦發(fā)育，老人小孩都特別適合吃。但是很多人表示自己蒸出來的雞蛋羹口感容易老，而且表面還有很多氣孔，看著像蜂窩，看著實在是沒有什么食欲，那么怎么蒸雞蛋羹才能滑嫩沒蜂窩呢？

首先將雞蛋打入碗中攪拌均勻，這個時候要往蛋液中加水，一般人們要么就是往蛋液中加開水或是很熱的水，要么就是直接加涼開水，其實這種做法是不對的，加水最好加溫開水，但是這個時候不要直接加水，準備少許奶粉，然后將溫開水和奶粉攪拌均勻后倒入蛋液中，再放入少許白醋后攪拌均勻。

如果家里有過濾網的最好是將蛋液過濾一下，因為蛋液過濾后，蒸出來的雞蛋羹表面平滑，沒蜂窩，接著等鍋中的水燒開之后就可以上鍋蒸了，蒸的時間不能過長，最好是8到10分鐘即可，蒸好之后，再加點醬油、香油、蔥花即可食用，有的人喜歡將雞蛋羹攪碎了再吃，那么大家喜歡什么樣的吃法呢？

另外，大家在買雞蛋的時候，新鮮的雞蛋聞起來是一股腥味，但聞起來如果是臭味或是異味，說明雞蛋已經不新鮮了，就不要買了，大家看完文章學會了嗎？覺得文章有用的話不要忘記收藏。