忻州是山西省的一個(gè)地級(jí)市，下轄忻府區(qū)1區(qū)，原平市1縣級(jí)市，以及代縣、繁峙縣、靜樂(lè)縣、定襄縣、五臺(tái)縣、神池縣、五寨縣、岢嵐縣、偏關(guān)縣、河曲縣、保德縣、寧武縣12。忻州市是山西省面積最大的地級(jí)市。我國(guó)著名佛教圣地五臺(tái)山在忻州市五臺(tái)縣，“天下九塞之首”的雁門關(guān)在忻州市代縣，山西人的母親河----汾河也是發(fā)源于忻州市。

忻州歷史上屬于胡漢交融的地帶，美食上面兼容并包，種類繁多，我們來(lái)看看忻州有哪些美食吧~！

高粱面魚魚

高粱面魚魚是晉北忻州地區(qū)的一道家常美食，高粱面蒸熟搓成魚魚，可炒制，可拌食。

忻州瓦酥

忻州瓦酥形如瓦片，質(zhì)感酥脆、味香濃郁。

莜面栲栳栳

山西美食榜肯定有莜面栲栳栳的一席之地，莜面蒸熟，推成小卷，碼放籠中蒸制，莜面包裹醬汁，是一種享受。

原平市

原平鍋魁

原平鍋魁具有香、甜、酥、脆的特點(diǎn)，色澤金黃，不沾呀，久放耐儲(chǔ)存。

原平崞陽(yáng)麻葉

原平麻葉油面粉、油、鹽、糖做成，內(nèi)部柔軟，外部酥脆，用胡麻油炸制，香味撲鼻，是崞陽(yáng)人趕集或廟會(huì)時(shí)難得一見(jiàn)的美味。

代縣

代州麻片

代州麻片歷史悠久，有薄、脆、甜的特點(diǎn)，是代州的一大美味。

定襄縣

定襄蒸肉

定襄蒸肉是忻州著名的傳統(tǒng)美食，用豬肉、土豆等煮熟切碎，放到碗里蒸熟切片，口感綿軟，回味無(wú)窮。

五臺(tái)縣

砍三刀

砍三刀是一種面點(diǎn)小吃，因在炸制時(shí)要在表面砍上三刀使胡麻油滲入，所以叫砍三刀。又因?yàn)槌云饋?lái)油香四溢，所以又叫油布袋。

神池縣

神池月餅

神池月餅是神池的一張名片，因其鮮、香、酥、甜的特點(diǎn)，享譽(yù)整個(gè)山西。

河曲縣

河曲酸撈飯

河曲酸撈飯，糜子泡酸風(fēng)味獨(dú)特，河曲人基本上家家戶戶都有一個(gè)“酸米罐”。

河曲開(kāi)河魚

河曲開(kāi)河魚以黃河鯉魚為上，外焦香，內(nèi)入味，是一道不可多得的美食。

岢嵐縣

岢嵐柏籽羊肉

忻州各縣市都產(chǎn)羊，質(zhì)量都屬上乘，為什么獨(dú)推岢嵐柏籽羊呢？因?yàn)楫?dāng)?shù)氐难蚴浅园厝~、柏籽長(zhǎng)大，風(fēng)味獨(dú)特。

五寨縣

五寨燴菜

山西人離不開(kāi)燴菜，五寨的燴菜更是獨(dú)樹(shù)一幟，選用本地黑豬肉，味道濃郁，用料豐富。

保德縣

保德碗托

保德碗托是保德的一大特色，周邊的各縣以及陜北地區(qū)都用制作食用。

好了，今天的美食忻州篇先寫到這里，只是作為一個(gè)開(kāi)頭，忻州美食不止這些，希望各位補(bǔ)充一下，讓更多的人知道忻州的美食！