有時(shí)候胃口不好或者不知道吃什么的時(shí)候，不妨看看今天給大家介紹的幾道超級(jí)下飯的菜。

一 泡椒雞雜

材料：雞雜（雞心，雞肝，雞腸，郡肝），泡海椒，野山椒 ，泡姜 大蒜 芹菜

做法：1 處理好雞雜，雞心雞肝切厚片，雞腸切段，郡肝切十字花刀。

2 雞雜加入鹽，胡椒，白酒，生抽，淀粉，抓勻腌制。

3 拿一空碗，加入適量白糖，白酒，胡椒，味精，水淀粉，醋，少許水調(diào)勻。

4 鍋中加油，油溫較高后倒入雞雜，爆炒至斷生，控油撈出。

5 鍋中留底油，加入豆瓣醬，炒出紅油，倒入切好的泡椒，泡姜，大蒜，炒出香味。

6 倒入雞雜，芹菜，大火爆炒，倒入調(diào)好的調(diào)料汁，翻炒均勻起鍋裝盤。

二 火爆腰花

材料 ：豬腰  青椒  干海椒  生姜 大蒜 蔥

做法：1 處理豬腰，從中間剖開，去除白膜腰臊，切斜花刀，三刀一斷。

2 腰花加料酒，胡椒，生抽，淀粉，抓勻腌制。

3 拿一空碗，加入適量料酒，胡椒，雞精，水淀粉，醋，少許水調(diào)勻。

4 鍋中燒油，倒入腰花炒至斷生，撈出備用。

5 鍋中加入豆瓣醬炒出紅油，倒入切好的姜蒜，干海椒段，蔥段。

6 倒入腰花，青椒，調(diào)入剛才調(diào)好的料汁，大火迅速翻炒即可起鍋。

三 雞米芽菜

材料 ：雞胸肉 二荊條 紅椒 宜賓芽菜

做法：1 雞胸肉切肉碎，調(diào)入料酒，胡椒粉，生抽，抓勻備用。

2 芽菜洗凈瀝干水，紅椒二荊條切小粒。

3 鍋中燒油，加入豆瓣醬，姜蒜末，翻炒出香味。

4 倒入雞肉，切好的紅椒二荊條，大火翻炒。

5 加入適量的食鹽，生抽，雞精，翻炒均勻，散入芝麻，起鍋裝盤。