土豆燴雞

【配料】

雞肉、土豆、青紅椒、鹽、醬油、五香粉、姜、蒜、雞精

【做法步驟】

1、雞肉斬成塊，土豆去皮滾刀切塊，青紅辣椒切成段，將蒜切末。

2、鍋燒熱放油爆香姜蒜，倒入雞塊，放鹽炒香，炒至雞塊轉金黃色時，放入土豆翻炒。

3、加入醬油調色，放入適量水，蓋上鍋蓋燜至水份收干。

4、水份收的差不多時，放入青紅椒炒熟，最后加入少許雞精，就可出鍋了。

蒜蓉荷蘭豆

【配料】

大蒜、豆腐干、小米辣、荷蘭豆、白糖、鹽、香油、生抽

【做法步驟】

1、荷蘭豆摘去兩頭，洗凈備用。豆干切成片，大蒜切碎末，小米辣切圈。

2、鍋內底油，小辣椒，大蒜冷油放入，爆出香味下荷蘭豆翻炒。

3、豆干下鍋翻炒均勻，調入1茶匙白糖，1勺生抽，適量鹽，翻炒幾下，淋入香油翻炒均勻即可。

蛤蜊火腿蘿卜湯

【配料】

白蘿卜、金字火腿、蛤蜊、生姜、小蔥或香菜

【做法步驟】

1、火腿切半厘米條狀，白蘿卜去皮切絲，姜切絲。將蛤蜊放鹽水中半天吐凈泥沙備用。

2、鍋內倒油，燒致8成熱倒入姜絲煸炒，出香味后倒入火腿塊煸炒致微微變色，倒入蘿卜絲一起煸炒，煸炒1分鐘后倒入開水，蓋上蓋子中火燉5分鐘。

3、開蓋加入蛤蜊一同煮，蛤蜊口子全部打開，調味即可出鍋。