踏上這座小竹橋，仿佛穿越時(shí)空隧道，滿滿的漁家風(fēng)情。

小橋流水，花葉斑駁，樸拙的磚墻石瓦，與葳蕤草木透露出無言的默契。

抬頭眺望籠中振翅欲飛的靈鳥，俯身凝視水中自由穿梭的魚兒，再也不用擔(dān)心突然擁擠而來的車鳴聲打破這般靜謐。

隨處可見的舞獅，被認(rèn)為是驅(qū)邪避害的吉祥瑞物，彰顯嶺南傳統(tǒng)文化。

然而，這片土地最負(fù)盛名的永遠(yuǎn)是美食。

“食在廣州，廚出鳳城”，道出了順德飲食文化。

臨水而居的生活習(xí)慣，造就順德人對魚的鐘愛和挑剔。順德魚生實(shí)現(xiàn)一魚四吃的花式吃法，當(dāng)之無愧成為了店家的招牌。

一條魚舍棄魚鱗部分，剩下的全部被當(dāng)作寶貝，妙筆生花出四道美味： 魚生、豉汁蒸魚頭魚尾、魚肉粥、炸魚骨。

魚生是中國美食的活化石，從唐宋延續(xù)至今。肥美的鯇魚片堆疊在冰盤上，用薄膜間隔，如薄紗如蝶翼如白雪。

晶瑩剔透，吹彈可破，傳統(tǒng)魚生最能彰顯魚肉味道的清鮮和口感的柔韌。

順德人吃魚最講究鮮活，又不愿魚刺破壞享受美味的心情。而鯇魚除了脊骨之外，還有100多根肌間刺，順德廚師熟知它們的位置和排布，用精準(zhǔn)的刀法，將魚刺一一剔除。

片魚最為講究，厚度不超過0.5毫米，稍有差池，這片魚肉便將失去上桌的資格。

鯇魚片微微蜷縮，條條鮮明的脂肪分布，嬌艷欲滴，赤裸裸的誘惑。

“步步高升”的擺盤散發(fā)出滿滿的高級感和儀式感，此刻腦海里浮現(xiàn)的是關(guān)于隋唐年間”金齏玉膾“的種種記載。

十七種佐料自由挑選，搭配出不同味道的魚生，仿佛能吃出無窮滋味。

根據(jù)個(gè)人喜好隨意DIY，這也是吃魚生的樂趣所在了吧！

透明的魚生溫如白玉，口感脆爽，肉質(zhì)細(xì)膩緊實(shí)，不帶半點(diǎn)筋部的體驗(yàn)，每一口都是高級般的享受！

有人覺得多加一份佐料，都是對魚的不尊重，那么醬油加少許芥末，會(huì)是你最好的選擇。

色澤鮮艷，紅綠相間，有地道湘菜的風(fēng)味。將腌制好的魚頭魚尾上鍋蒸制，最大限度保存食物的本味和養(yǎng)分。

魚肉鮮嫩無比，輕輕一抿便能脫骨，口感極佳。輔以豆豉及炒熟的白芝麻，真香警告！

魚骨也不能放過，裹上秘制面粉，放入高溫油炸至金黃，光是看著就很滿足。

蓬松軟嫩，就連魚骨也酥脆到可以直接咀嚼，完全不用吐刺。

用手掰開來，白色幼嫩的魚肉便若隱若現(xiàn)，迫不及待想放進(jìn)嘴里，吞進(jìn)肚里。

配上秘制蒜碟，辛辣中帶著絲絲清甜。老板，我可以將蘸料打包帶走嘛？

將魚生表層的紅肉剔除保留，作為魚粥的主角。佐以魚皮、生菜、蔥花精心熬制，釋放出蛋白質(zhì)和膠原。

魚肉順滑，魚皮爽口，呲溜一下就鉆入了喉嚨，來不及咀嚼。總體十分清淡、鮮美，絲毫沒有魚腥味。

桑拿，是順德人對蒸的另一種演繹，爐灶直接搬到餐桌上，讓人們第一時(shí)間享受到食物最美味的瞬間。

上桌自帶4D特效，前戲相當(dāng)?shù)淖?！倒入一整瓶順德米酒，蓋上鍋蓋，開始玩火！請大家拿穩(wěn)手機(jī)，千萬別客氣！

待到酒精揮發(fā)殆盡，即可掀起它的鍋蓋頭。鵝肉的鮮香，醬汁的濃香，米酒的醇香交織迸發(fā)。吸上一鼻子，渾身的細(xì)胞瞬間被激活。

“咕嚕咕?！?，鍋里的鵝肉被泡泡“折騰”得翻來覆去。煮的愈久，口感愈加軟爛。

秘制湯汁濃郁粘稠，米酒的清香完全融入其中。等到桑拿蒸的差不多的時(shí)候，便可以開吃了。

鵝肉色澤鮮艷，肉質(zhì)豐腴，瘦而不柴，醬香滿口。在燜煮的過程中，酒精早已揮發(fā)，老司機(jī)吃完醉鵝照樣開車！

每一塊鵝肉都裹滿了濃郁的湯汁，醬汁滲透到每一絲紋理之中。牙齒咬住一端，輕輕一撕，鵝肉就落入“虎口”，再輕輕咀嚼，吃起來很有彈性。嗯！好鵝！

作為一名資深吃貨，自是不能放過這美味的湯汁。淋上一勺在熱氣騰騰的白米飯上，垂涎欲滴。

充分?jǐn)嚢?，讓醬汁包裹每一粒米飯，憑借這一口，套牢萬千吃貨的胃。必須吃光光，否則就是對這鍋已逝醉鵝的大不敬。

順德最為出名的非雙皮奶莫屬，采用順德空運(yùn)過來的水牛奶制作，被稱作“奶中貴族”?？上攵?，水牛奶在順德人心中的地位有多重要。

一勺入口，濃郁的椰香與奶香在在口腔綻放，粒粒分明的紅豆增加一抹清甜。停留片刻，用舌尖細(xì)細(xì)將它磨開，讓每一粒奶因子滲入味蕾。

輕輕一掰，金黃油亮的流沙呼之欲出，幸福感跟隨著流沙餡一起溢出來。

流沙呈半凝固狀態(tài)，既能一口將流沙吸進(jìn)喉嚨，還能品嘗到咸蛋黃顆粒。甜咸的味道，沙沙的口感，一股濃郁附著在嘴里。

比拳頭還大的叉燒包，傳統(tǒng)的開花外形，蒸熟后自然開裂。

沿著裂縫掰開，肥瘦相間的叉燒顯露出來，還有稠稠的燒汁，甜而不膩。

腸粉皮晶瑩剔透，透過皮可以隱約看到藏匿起來的叉燒肉。

淋入醬汁，咸香逼人，又不失粉皮的醇厚鮮味。

夾起一大塊，順滑透亮卻不易斷，韌勁十足。皮薄蛋香，醬汁清淡，爽嫩幼滑，能吃出淡淡的米香。