孩子最喜歡吃校門 口的千層餅了，別說孩子，我自己都愛，香酥的口感加上分明的層次，一口下去，外皮酥的掉渣，里面卻異常柔軟，一口一口讓你不知不覺就將整條都吃光了，特別過癮！

其實(shí)這餅做起來也不難，趁著五一假期有空，喜歡的朋友也可以自己在家做呢。這外面買15塊錢一斤的點(diǎn)心，其實(shí)自己在家里做，成本才不過6塊錢。一次多做點(diǎn)，讓孩子吃個(gè)痛快。

今天美美就就給大家?guī)磉@個(gè)家常千層餅的做法，食材簡(jiǎn)單易得，搟一搟、切一切，做法簡(jiǎn)單，外皮焦香，里面軟嫩，比饅頭煎餅好吃，比油條更健康，即使您從來沒有進(jìn)過廚房，跟著美美的步驟慢慢來，也可以成功的呢，這個(gè)千層餅，比面包蛋糕可簡(jiǎn)單多了，不用黃油，不用二發(fā)，減肥的朋友們都可以放心吃，感興趣的朋友，趕緊和美美一起來看看詳細(xì)的做法吧！

【花生千層】

用料 主料 面粉300克 雞蛋一個(gè) 白糖20克 水120克

輔料 酵母粉3克 花生碎適量 花椒粉適量 鹽適量 面粉15克

過程：

在廚師機(jī)中倒入120克溫水，將酵母倒進(jìn)去，用筷子攪拌均勻，攪拌至酵母融化就可以了，用溫水溶解起來特別快，溫水還能加快面團(tuán)的發(fā)酵速度。

倒入300克面粉，雞蛋液打散后倒入三分之一，（大約40克，剩余10克左右后面用來刷面）加入白糖，用筷子攪拌成絮狀。

將廚師機(jī)組裝好，把絮狀的面粉揉成細(xì)膩光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。

面團(tuán)醒發(fā)的時(shí)候，我們來準(zhǔn)備油酥，小碗中加入15克面粉，一勺食鹽，少許花椒粉，燒開半杯植物油，澆在面粉中，用筷子攪拌均勻就成了油酥。

面團(tuán)發(fā)酵好了，今天的溫度比較高，再加上溫水發(fā)酵，所以有點(diǎn)發(fā)過頭了，不過沒關(guān)系只要沒有酸味，做出來的面食更蓬松。

將發(fā)酵好的面團(tuán)取出來，放在撒了干粉的面板上搓揉排氣。

用搟面杖將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的面餅，用刷子將調(diào)好的油酥均勻地涂抹在面餅的表面，再將花生碎灑在上面。

把涂好油酥撒上花生碎的面餅蔥三分之一的地方折回來，然后再折一下，折好三層就可以了，把折好的面餅用搟面杖搟薄，再對(duì)折一次，這樣折好后就是6層。

把折好的面餅用刀切成四段，再分別用搟面杖搟薄，最后再對(duì)這一次，這樣一共就有12層了。

講每一個(gè)面片都切成手指頭一般寬的小面劑，每一個(gè)小面劑就是一個(gè)千層餅的生坯。

切割好的千層餅生坯擺入鋪了油紙的烤盤上，中間留出醒發(fā)的空隙，放在溫暖的地方醒20分鐘左右，千層餅的體積明顯變大，拿起來輕飄飄的就可以了。

剩余的蛋液刷在生坯的表面，再撒上花生碎。

做好的花生千層餅生坯放入烤箱里，上下火175度烤15分鐘就可以了。

取出放涼，裝入保鮮袋保存，可以吃三天哦，烤出來的千層餅，外酥里軟、層次分明，特別好吃，如果家中沒有烤箱，可以放入電餅鐺或者平底鍋中烙，或者干脆蒸出來，也是相當(dāng)美味的呢，饅頭吃夠了，有時(shí)間不妨試著做哦。

看，金黃焦香的花生千層就出鍋了，咬一口，香酥軟嫩，真是欲罷不能呀，小朋友更是吃出了花樣呢，將咬了一口的花生千層放到牛奶里泡一泡，又酥又軟奶香濃郁，太好吃了。

這個(gè)花生千層比普通的烤面包省事多了，不用加黃油，吃起來更健康，就是減肥的人都不用擔(dān)心熱量的問題，外酥里嫩的口感，你在外面是絕對(duì)買不到的呢，喜歡吃面食的朋友收藏試試吧。

疊面片的時(shí)候要注意順序，疊出來的層次越多，花生的香味就越濃哦。