記得小時(shí)候小編的身體相對來說比同齡人差一點(diǎn)，時(shí)不時(shí)的就會感冒發(fā)燒，讓媽媽心疼不已。從此之后媽媽為了給小編補(bǔ)充營養(yǎng)便自己親手飼養(yǎng)了幾只土雞，每當(dāng)母雞下蛋之后，媽媽就會把最新鮮的雞蛋給小編做上幾個(gè)水煮荷包蛋，在那個(gè)年代這可算得上最有營養(yǎng)的補(bǔ)品了，這也在當(dāng)時(shí)讓很多玩伴羨慕不已。 小編當(dāng)時(shí)感覺母親每天為家里操勞也是特別的辛苦，所以也想給媽媽做上幾個(gè)熱乎滑嫩的荷包蛋來表達(dá)小編最于媽媽的愛意。但是第一次的操作竟讓小編如此失望，雞蛋一下鍋就瞬間變成了“蛋花湯”，本來還是滿懷期待著美味的誕生，卻沒想到做的一塌糊涂。當(dāng)媽媽下班回到家中之后，便迫不及待地想媽媽提問為什么自己按照您的做法卻煮出來一個(gè)“蛋花湯”，一點(diǎn)都不完整。媽媽親切地告訴小編，做水煮荷包蛋萬萬不可水開之后直接下鍋，那樣鍋中沸騰的水會直接把雞蛋沖散，這就出現(xiàn)了“蛋花湯”的狀況。正確的做法是要先將雞蛋倒入一個(gè)容器中，再加入少許的清水，然后再慢慢順著鍋邊溜進(jìn)去，慢慢的讓雞蛋凝固，多了這一步，就可以輕松做出圓潤滑嫩的荷包蛋。那么接下來就把荷包蛋的詳細(xì)做法分享給大家。煮荷包蛋時(shí)，萬萬不可水開下鍋，學(xué)會這個(gè)技巧，雞蛋又圓又滑嫩！ 所需食材：雞蛋1個(gè)，清水適量，香油適量，冰糖適量。 首先鍋中加入適量清水，大火將水燒開，轉(zhuǎn)小火保持鍋中沸騰。 將雞蛋打入到容器中，在加入1杯涼水備用。 將容器中的雞蛋與涼水順著鍋邊倒入鍋中，保持小火將雞蛋煮制慢慢凝固成熟。 待荷包蛋慢慢凝固，用勺子輕輕觸碰之后有彈性，就代表雞蛋成熟便可撈出盛入碗中，最后加入冰糖攪拌融化，滴上幾滴香油便可食用，美味制作完成！ 補(bǔ)充幾點(diǎn)： 1：雞蛋打入容器中，添加涼水之后千萬不要攪動(dòng)，要保持雞蛋的完整。涼水的加入是為了防止鍋中的沸水將雞蛋沖散，保護(hù)雞蛋的完整。 2：下鍋時(shí)要注意順著鍋邊慢慢溜進(jìn)去，這個(gè)手法也是為了給雞蛋的完整做鋪墊。 3：煮荷包蛋時(shí)，要注意火候的掌控。要全程保持小火微沸的狀態(tài)，這樣做出來的荷包蛋口感才會更加的滑嫩。 4：荷包蛋加入少許冰糖和香油，味道會更有一番滋味，不喜歡吃甜的也可以直接用清湯便可。 以上就是今天小編給大家分享的水煮荷包蛋的做法以及一些技巧。據(jù)小編了解還要很多小伙伴在做水煮荷包蛋時(shí)會加入一些白醋進(jìn)去，這種方法確實(shí)有很有效，但是煮出來之后會有微微的酸味，小編不是特別的喜歡，所以就推薦了媽媽的經(jīng)典做法，為此發(fā)愁的小伙伴們可以親自嘗試做一下喲！ |
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