茶樹具有喜溫喜濕的特性，因為耐寒性不強，對低溫比較敏感，所以我國茶樹主要是在南方種植。20世紀90年代以來，山東茶葉生產初具規(guī)模，成為我國北方茶產區(qū)之一。北方茶葉較南方生長期短，茶葉產量低，經濟效益也比較低。

近幾年，隨著農業(yè)結構調整，根據(jù)北方茶區(qū)的氣候特點，充分利用北方長日照，采用大棚生產技術，可提早茶葉采摘時間。一般年份可提早10-20天采摘，這時采摘的春茶，因為正處于秋茶銷售一空，當?shù)卮翰柽€未上市，茶葉價格往往較高。大幅度提高北方茶葉的經濟效益。作為設施農業(yè)的重要組成部分，大棚茶生產在山東已形成一定規(guī)模，栽培技術日益成熟，茶園面積不僅在規(guī)模上迅速擴大，而且在茶葉品種質量優(yōu)化上有了顯著的提高，成為當?shù)剞r業(yè)發(fā)展的支柱產業(yè)和農民增收的重要途徑。但投資多、成本高、生產技術要求高，若管理不善，則很難收到預期效果，甚至導致虧損。

休眠是茶樹對不良環(huán)境條件的一種適應方式，新環(huán)境條件不 能滿足茶樹營養(yǎng)生長需要，使新梢處于暫時停止生長的現(xiàn)象。導致茶樹休眠的因素很多，如溫度的高低，日照的長短，水分養(yǎng)分的多少，都能引起樹體休眠。引起茶樹被迫休眠的外界條件，主要有光照溫度通常連續(xù)六周，白天日照時數(shù)，短于11小時15分鐘這個臨界值時，茶樹就要通過一個完全的休眠期。

一般平均氣溫低于10攝氏度，茶芽進越冬休眠，北方茶在冬季，由于外界日照，溫度等條件不能滿足生長的要求，逐漸停止生長，進入休眠期，直到春季萌芽為止。茶樹上部不再有任何生長發(fā)育現(xiàn)象。如膠東半島，茶樹休眠期為十月上旬至第二年四月中旬，休眠期達六個半月，在茶葉生產中避免茶芽被迫休眠的現(xiàn)象，是提高經濟效益的重要措施。塑料大棚產生的溫室效應，能明顯的改善棚內小氣候，增溫增濕，減少水分蒸發(fā)和太陽直接輻射，可提前打破茶樹休眠期期。促使茶樹提早發(fā)芽，上市早，但是由于塑料大棚是一種，受人為因素影響較大，半封閉狀態(tài)的小環(huán)境，與自然環(huán)境相比，有許多不利之處。

如光照強度低，水分供應少，容易出現(xiàn)二氧化碳不足的現(xiàn)象。因此為達到提前打破茶樹休眠期，促使茶芽早萌發(fā)，提早春茶開采時間，茶葉早上市，提高大棚茶園經濟效益的目的，必須加強大棚茶越冬管理。北方大棚茶主要有冬暖式大棚茶，春暖式大棚茶兩種模式。這兩種大棚茶的管理基本相似。主要以春暖式大棚內茶幼樹的越冬管理為例子，學習大棚茶越冬管理技術。大棚茶園茶樹幼年階段，因為行間空隙大加上蓋膜后溫度高，容易生長雜草，所以每年秋季在蓋膜之前，都要進行除草。除草次數(shù)可根據(jù)需要，進行多次除草。

北方大棚茶改變了茶樹原有的休眠習性，是茶樹在秋冬推遲進入休眠期，根系仍然不斷吸收養(yǎng)分，這時吸收的養(yǎng)分可占全年吸收總量的30左右，并儲存在根系中，對來年春茶早發(fā)有決定性作用，所以最好在十月上中旬覆膜前，使足積肥。每畝施腐熟雞糞3000-5000千克，或餅肥300千克。幼齡茶園施肥量為成齡茶園的1/3，施肥時，沿樹冠外距離茶樹30厘米外，垂直開溝，溝的深度為30-40厘米。溝開好后，肥料倒入溝內，然后覆土填平。

對于已經投產的大棚茶，每年秋茶采收后，都要進行一次輕修剪，目的是整理樹冠，利于通風透光和養(yǎng)分積累。修剪時間最好在秋季，茶樹停止生長時進行，修剪程度視秋梢生長高度而定。這里要特別注意大棚茶每年在秋季不能對茶樹進行深修剪，以免影響來年春茶芽葉早發(fā)、多發(fā)。茶樹越冬容易遭受凍害，大棚茶特別是幼齡大棚茶茶園，及樹勢衰弱大棚茶園。越冬水更是不可或缺，澆水時間應根據(jù)當?shù)貧夂蛱攸c，適時進行。以立冬前后灌水為適宜。最遲要在大雪前一周完成。

從近幾年山東的實踐情況看，春暖式大棚在11月中下旬前后，根據(jù)氣溫覆膜，塑料棚膜用厚度005之008的無滴膜覆蓋。秋冬季刮風多，要經常檢查塑料大棚的牢固密封情況，有破損時必須用寬條膠帶，從破損處里外粘貼修補，以防冷空氣侵入。冬季下雪天時應及時清除棚體積雪。因為大棚內處于密封狀態(tài)，從覆膜到茶芽萌發(fā)前，大棚茶管理除經常檢查維護大棚外，還應根據(jù)天氣的變化，采取靈活機動的方式，每天都要進行適當?shù)耐L換氣。 通風換氣，也可以結合溫濕度調節(jié)，比如可以利用中午溫度高時，多通風，溫濕度高的天氣通風時間長一些。

山東一般在三月上旬進行開溝調濕，在距離茶樹側下方7-10厘米處，順茶行平行開溝，溝的深度均為十厘米左右。追肥通常選擇揮發(fā)性小，含氮量高的肥料，施肥量以畝產100千克干茶計算，同時還要注意大棚茶園的通風換氣。茶樹喜歡在濕潤的環(huán)境下生長，田間含水量70%-80%時，最適宜茶樹的生長發(fā)育。冬季茶樹休眠仍需要滿足，生理需水。

早春時，將棚內濕度下降到75%以下，氣溫在15攝氏度左右時，每隔5-8天灌水一次。氣溫在20℃以上時，每隔3天灌水一次。灌溉機間最好選擇在晴天的上午，這段時間的溫度高，可以使低溫盡快上升。茶樹噴施葉面肥，具有利用率高，見效快，操作簡單的特點。茶樹新梢生長期間，為了保證茶樹新梢不斷的旺盛生長，增加產量，提高品質，可根據(jù)茶樹生長情況，在專家指導下，選擇噴施葉面肥。在山東清明前后，大棚茶就可以采摘了，北方春季常有倒春寒發(fā)生，為防止茶樹受凍害，大棚在三月中旬至四月中旬的才摘去覆膜。揭膜前需經過數(shù)次練茶，方法是，在揭膜前一個星期，每天早晨開啟通風口，到傍晚時再關閉，連續(xù)6到7天，使大棚茶樹逐漸適應自然環(huán)境，然后才可以揭去全部薄膜，再轉入露天管理和生產。

注意不要一次性揭去棚膜，大棚茶園撤出薄膜后，轉為露天春茶生產，因大棚茶生產過程中，采摘了大量的鮮葉，茶樹消耗了大量養(yǎng)分，要及時追肥，補充土壤中的營養(yǎng)。這樣做有利于茶樹的吸收，為夏季茶葉優(yōu)質生產，創(chuàng)造條件。好啦，本期介紹到這里，喜歡的小伙伴可以點關注。