1.準(zhǔn)備好雞胸肉、姜、蒜、紅小米辣、香菜

2.雞胸放入鍋里煮

3.煮雞胸肉的時(shí)候把香菜切段、姜蒜剁成末、小米辣切碎備用

4.將小米辣、姜蒜末放入碗里，依次放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽、味精、米醋、白砂糖、醬油、辣椒油、香油攪拌均勻備用

5.雞肉煮熟撈出過(guò)涼

6.順著雞肉的紋理一點(diǎn)一點(diǎn)的撕，放入盤(pán)里（這個(gè)過(guò)程大概撕了20分鐘，手累?。?/p>

7.然后將提前兌好的汁澆在雞肉上面

1.排骨洗凈，燙過(guò)一次水，加水和香菇煮大概半小時(shí)

2.準(zhǔn)備其他食材，豆腐切塊，白菜切條，蔥切段

3.半小時(shí)后湯里先加白菜，等湯水開(kāi)了之后再入豆腐

4.最后加點(diǎn)鹽，味精和蔥段

1.準(zhǔn)備材料：子雞切塊、青椒切塊、姜切絲、蒜切粒

2.子雞開(kāi)水下鍋煮5分鐘，撈起瀝干。

3.如圖

4.取凈鍋，熱鍋放油，加入姜蒜煸炒出香味

5.加入雞塊翻炒均勻

6.加入料酒、生抽、鹽、耗油和適量冷水蓋上鍋蓋煮10分鐘，至用筷子能輕易插穿雞肉

7.加入青椒翻炒至斷生

8.加入老干媽、胡椒粉

9.翻炒均勻

1.鯽魚(yú)用料酒，姜、蔥腌制10分鐘，10分鐘之后用清水沖洗干凈

2.鯽魚(yú)放鍋里蒸，大火，水開(kāi)之后蒸10分鐘左右，跟據(jù)你魚(yú)的大小來(lái)調(diào)整時(shí)間我的鯽魚(yú)半斤左右水開(kāi)之后10分鐘就好了

3.準(zhǔn)備好配料

4.二青條，小米辣，蒜姜，香菜，小蔥切碎備用

5.拿一個(gè)干凈的碗把剛剛切碎的配料放入碗中，加入鹽，生抽，白糖，藤椒油，雞精，味精，糖拌勻。

6.所有調(diào)料攪拌均勻